Cioccolata calda densa al cardamomo

 

16 Gennaio 2013
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Cioccolata calda densa cardamomo

La cioccolata calda è una delle bevande più gettonate in inverno. Daltronde riuscite ad immaginare modo migliore per scaldarvi quando il freddo regna sovrano? Bene, questa cioccolata calda si presenta densa e aromatizzata al cardamomo. Non si tratta della solita cioccolata calda, questa è molto ricca, viene accompagnata con della panna montata mista a nocciole tritate e risulta cremosa ed appagante. Se siete in cerca di qualcosa di goloso da bere nel pomeriggio, o perchè no, dopo cena, ve la consiglio vivamente.

Cioccolata calda densa al cardamomo





150 gr. cioccolato fondente | 6 dl latte | 3 dl panna da montare | 50 gr. zucchero a velo | 50 gr. nocciole pelate | 1 cucchiaino semi di cardamomo
Tostare le nocciole qualche minuto in forno a 200 °C e tagliarle finemente. Montare la panna con lo zucchero ed unire i 2/3 delle nocciole.
Nel frattempo mettere a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente mentre in una pentola a parte porterete a bollore il latte con il cardamomo.
A questo punto unire 3 cucchiai di latte al cioccolato e versarlo poi tutto a filo. Continuare a cuocere mescolando fin quando si ottiene un composto omogeneo e denso.
Servire la cioccolata calda nelle tazze accompagnandola con ciotoline piene di panna decorata con le nocciole tritate rimaste.

[photo courtesy of Thinkstock]

A rendere unica questa cioccolata calda, oltre il sapore delle nocciole tritate, i semi di cardamomo, che per chi non lo conoscesse è una spezia. Come wikipedia insegna il cardamomo è attualmente la terza spezie più costosa al mondo, dopo zafferano e vaniglia, ma ne basta davvero pochissimo per profumare la cioccolata.

La sua preparazione è molto semplice e consiste nel montare la panna con lo zucchero ed unire parte delle nocciole tostate e tritate, mentre in una pentola si fa sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed in un’altra si porta a bollore il latte con il cardamomo. A quest’ultimo va unito il cioccolato fuso e si porta a cottura fin quando il composto risulta denso e ben amalgamato. La cioccolata calda densa al cardamomo va accompagnata con una ciotolina in cui avrete versato la panna aromatizzata alle nocciole.

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