La panna cotta, abbiamo già visto e provato diverse ricette, è uno dei dolci al cucchiaio più amati e apprezzati. Facile da realizzare in casa con pochi ingredienti piace a tutti ed è all’occorrenza possibile servirla anche come dessert di fine pasto. Questa in particolare è la panna cotta alle pere, non so, ma mi sembrava un’ottima variante autunnale. Difatti l’ho accompagnata con queste pere cotte in padella con zucchero, poco liquore e tanta cannella, e per di più calde, in modo che si creasse un contrasto di temperature tra i due composti.
Panna cotta alle pere
 | Versare latte e panna in un pentolino e unire la vaniglia e lo zucchero. Fare scaldare bene nel frattempo sciogliere l'agar agar in qualche cucchiaio di latte o acqua caldi. |
 | Togliere dal fuoco quindi unire una pera frullata e l'agar agar sciolto e mescolare bene, fare raffreddare. |
 | Una volta tiepido versare il composto negli stampini appositi e conservare in frigo per due ore circa. |
 | Affettare le pere e tagliarle a cubetti. Cuocerle in padella con lo zucchero di canna, la cannella e a fine cottura unire il liquore. |
 | Accompagnare la panna cotta con le pere cotte. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La panna cotta alle pere è dunque perfetta da servire al termine di un pranzo autunnale; avete presente quelli a base di funghi e carne? La trovo perfetta perchè non troppo pesante, ma assolutamente deliziosa. Soddisfa la voglia di dolce senza appesantire e contiene anche la frutta, che vi permetterà, in caso, di evitare di portarla in tavola. Per una panna cotta irresistibile vi consiglio di utilizzare della panna fresca così come del latte intero, per un sapore decisamente più pieno, non so se mi spiego.
Altre ricette sul tema? Provate la panna cotta alle pesche e moscato, la panna cotta alla vaniglia con pistacchi e la panna cotta al caffè, una delle mie preferite.
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