Eccoci arrivati all’ultimo giorno del 2013, pronti per dare il benvenuto al nuovo anno? Io lo farò portando in tavola, tra i dolci, anche questa bavarese alla vaniglia con mirtilli e salsa al cioccolato, un dolce al cucchiaio cremoso e fresco che ben si presta a concludere una cena festiva. Non so voi ma alla fine di un pranzo talmente ricco come quello di Capodanno non riesco a ingerire niente di troppo pesante o elaborato. Un dessert come questo è uno dei pochi dolci che riesca a gustare con soddisfazione.
Bavarese alla vaniglia con mirtilli e salsa al cioccolato
 | Mettere due fogli di gelatina in acqua fredda. Versare la vaniglia nel latte. Montare i tuorli con lo zucchero fino a gonfiarli bene. |
 | Scaldare il latte, unire la gelatina strizzata e farla sciogliere quindi aggiungere al composto di tuorli. Cuocere a bagnomaria per una decina di minuti. |
 | Semimontare la panna ed unirla al composto tiepido quindi versare negli stampini appositi. Conservare in frigo per 4 ore. |
 | Sformare sui piatti, cospargere con i mirtilli e con la salsa di cioccolato ottenuta facendo scioglierlo con il latte. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La bavarese va preparata con anticipo, quindi nel caso decidiate di proporla stasera, vi consiglio di mettervi all’opera al massimo nel primo pomeriggio, la fretta non è mai una buona compagna, specie in questi casi in cui si vorrebbe fare una buona figura con la famiglia e gli eventuali ospiti. Procuratevi dunque dei mirtilli, meglio se freschi. Per quanto riguarda la bavarese potrete optare per un singolo stampo o degli stampini monoporzione che tanto piacciono solitamente. Una volta poste poi sui piattini da portata cospargetele con i mirtilli e con una colata di cioccolato fondente fuso con il latte.
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