Si, si tratta dell’ennesima torta di mele ma avevo così voglia di prepararmene una che non ho saputo resistere a questa ricetta, una sorta di variante speziata con vaniglia e zenzero, il tutto arricchito da uvetta passa. Un dolce che mi è paciuto tantissimo per il profumo unico e per il fatto di risultare soffice e profumato come pochi, merito delle mele che ho deciso di unire frullate al composto. L’unico consiglio che mi sento di darvi è di ricorrere a spezie di ottima qualità: niente vanillina e zenzero macinato ma radice fresca di quest’ultimo ed una bacca di vaniglia dalla quale ricavare i semini.
Torta alle mele vaniglia e zenzero con uvetta
 | Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi quindi farle cuocere in padella con un cucchiaio di burro ed uno di zucchero. Una volta ammorbidite frullarle e tenerle da parte. |
 | Adesso in una ciotola montare le uova con lo zucchero ed unire poi il burro morbido. Unire anche le spezie e la farina setacciata con il lievito ed infine il latte insieme alle mele. |
 | Mescolare bene ed aggiungere l'uvetta ammollata e strizzata. Versare il composto in una teglia da forno imburrata ed infarinata e cuocere a 180 °C per circa 25-30 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta alle mele vaniglia e zenzero con uvetta è perfetta per la colazione così come per il dessert di fine pasto. Vi consiglio, una volta pronta, di cospargerla con dello zucchero a velo vanigliato e di conservarla in luogo asciutto e fresco per evitare che possa seccarsi a contatto con l’aria. Nel caso in cui preferiate, potete sempre sostituire lo zenzero con della cannella, a voi la scelta. A questo proposito vi consiglio di provare la torta di mele alla vaniglia ed il sorbetto di mele con zenzero e cannella.
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