Piccole, terribilmente sfiziose e facili da preparare: parliamo delle cupcakes dolcetti che stanno conoscendo una grande popolarità negli ultimi tempi tanto da diventare protagonisti di non poche varianti e decorazioni. Oggi proponiamo una ricetta super rapida per realizzare delle cupcakes veloci in soli 10 minuti (qui la variante con cuore rosso all’interno).
Cupcakes veloci in dieci minuti
110 gr. burro | 110 gr. farina | 2 uova | 100 gr. fichi secchi | 50 gr. anacardi | mezzo cucchiaino bicarbonato | per la glassa | 80 gr. zucchero a velo | 100 gr. philadelphia | pizzico estratto di vaniglia | un biscotto
 | Prendete un recipiente ampio e lavoratevi all’interno il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il bicarbonato. Aggiungete anche la farina a cucchiai e le uova fino a creare un impasto omogeneo. |
 | Adesso spezzettate i fichi secchi a dadini delle stesse dimensioni. Tritate anche gli anacardi e aggiungeteli all’interno dell’impasto preparato. |
 | Mescolate bene e poi versate l’impasto all’interno dei diedi pirottini che avrete precedentemente sistemato sulla teglia da forno per la cottura. Ricordate di riempire ciascun pirottino per non oltre i 3/4 della sua altezza. Infornate per 20 minuti a 180 gradi, poi togliete la teglia dal forno. |
 | Nel frattempo preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo e il formaggio tipo Philadephia all’interno di un recipiente. Aggiungete anche qualche goccia di estratto di vaniglia e mescolate. |
 | Adesso spalmate con un coltello su ciascun pirottino la glassa preparata: completate decorando con dei pezzetti di fichi secchi o con pezzetti di anacardi e pinoli, ma anche con un biscotto sbriciolato. Insomma largo alla fantasia. |
 | Se non avete a disposizione i pirottini potrete prepararli voi stessi in casa. Ritagliate un quadratino di carta forno di circa 10 centimetri per lato per ogni cupcake previsto, poi ripiegatelo e formate un triangolo: effettuate lo stesso procedimento fino a ottenere un triangolo molto piccolo, poi tagliate la parte esterna del bordo con le forbici. Aprite il pirottino e mettetelo in una coppetta per dargli la giusta forma e creare la base, poi versatevi all’interno l’impasto. Una volta preparato, legate con dello spago ogni cupcake a metà altezza. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A quel punto potrete poi divertirvi con le più diverse decorazioni.
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