Il nome è certamente un po’ lugubre, ma il pane dei morti, è un’antica ricetta regionale italiana che viene preparata in occasione della festa di Ognissanti e nei tempi più recenti anche come dolce di Halloween.
Vediamo come preparare questi biscotti farciti. Un altro dolce regionale italiano tipico della festa di Ognissanti sono le tarelle dei morti.
Pane dei morti di Halloween
3 albumi uova | un pizzico pizzico cannella | un bicchierino vin santo | 100 gr. fichi secchi | 100 gr. amaretti | 50 gr. farina | 80 gr. mandorle | 80 gr. pinoli | 50 gr. pinoli | 80 gr. zucchero | 50 gr. cacao | 100 gr. uvetta | q.b. zucchero a velo | 200 gr. savoiardi | mezza bustina bustina di lievito
 | Prendete l’uvetta sultanina e lasciatela in ammollo in modo tale da poterla ammorbidire. Nel frattempo tritate tutti i Savoiardi insieme agli amaretti in modo tale da ottenere una sorta di farina. |
 | Tritate anche i pinoli e le mandorle seppure in modo alquanto grossolano, poi mescolate tutto. Aggiungete il tritato alla farina bianca e al trito di biscotti: mescolate e poi aggiungete anche gli altri ingredienti secchi, lo zucchero, il cacao (meglio se amaro), un pizzico di cannella. |
 | Togliete l’uvetta sultanina dall’acqua e sgocciolatela per bene, poi unitela al composto. Tagliate finemente i fichi secchi e uniteli al resto degli ingredienti aggiungendo anche il lievito. |
 | Mescolate tutto e poi versate all’interno dell’impasto anche un goccio di vin santo per aromatizzare meglio i vostri biscotti. Adesso montate tutti i vostri albumi a neve fermissima e poi amalgamateli all’impasto secco mescolando dal basso verso l’alto. |
 | Trasferite tutto l’impasto su un piano di lavoro e poi lavoratelo con le mani per renderlo omogeneo. Lavoratelo fino a creare della piccole palline, poi schiacchiatele e dategli una forma ovale rendendoli alti circa un centimetro. |
 | Sistemate i vostri biscotti al cioccolato su una teglia ricoperta con la carta da forno e lasciateli cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi. Sfornate i vostri biscotti, lasciateli raffreddare e poi decorateli con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Per decorare ulteriormente i vostri biscotti potrete anche utilizzare del cacao dolce.
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