Che feste di Natale sarebbero senza il famoso semifreddo al torroncino? Sono sicura del fatto che ognuno ne abbia attualmente in casa un pezzetto, che magari non mangerà perchè non troppo gradito ed allora perchè non ridurlo in farina ed utilizzarlo nella preparazione di questo delizioso dolce al cucchiaio? Il semifreddo al torroncino che vi propongo oggi proviene dalla recente trasmissione Dopo il tiggì, condotta da Antonella Clerici. Si tratta di una ricetta tutto sommato veloce da realizzare e perfetta per prendere per la gola i propri ospiti.
Semifreddo al torroncino
 | Tritare finemente il torrone. Preparare uno sciroppo facendo bollire per un lo zucchero con l'acqua per un minuto. |
 | Montare i tuorli in una ciotola immersa a bagnomaria con le fruste elettriche quindi versare a filo lo sciroppo di zucchero caldo. Continuare a montare quindi, una volta diventato spumoso unire la panna montata a neve ferma e il torrone in polvere evitando di fare smontare il composto. |
 | Distribuirlo negli appositi stampini e conservare in freezer per 6 ore. Servire irrorando i semifreddi con la salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato sminuzzato con 250 gr di acqua, lo zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaino di caffè in polvere. |
[photo courtesy of Flickr]
In particolare, prevede la preparazione di più semifreddi di piccole dimensioni che possono essere sostituiti da uno solo, da preparare all’interno di uno stampo a cassetta, da arricchire con una salsa al cioccolato e caffè molto veloce da realizzare. Una volta completamente rassodati in freezer i semifreddi vanno posti sui piatti da portata e coperti con la salsa appena tiepida che andrà a creare un contrasto di temperature molto stuzzicante. A questo proposito vi consiglio di provare anche il semifreddo di ricotta su salsa di lamponi, il semifreddo a mascarpone e torrone ed il semifreddo semplice al torroncino, perfetti come dessert di fine pasto.
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