Cookies alla zucca speziati

 

12 Gennaio 2015
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I cookies alla zucca speziati sono fra i dolci preferiti di Taylor Swift: la cantante ha dichiarato che sono fra i biscotti preferiti che le ricordano la sua infanzia e la casa inebriata di invitanti profumi.

zucca

I biscotti alla zucca sono biscotti aromatizzati e arricchiti dallo sciroppo d’acero, farciti dalla crema di formaggio.

cookies alla zucca speziati





200 gr. zucchero | 200 gr. burro | 200 gr. zucca In barattolo o a pezzetti | 2 cucchiaio cannella in polvere | 1 cucchiaino noce moscata fresca | 300 gr. farina | pizzico chiodi di garofano | 2 cucchiaini di lievito | 800 gr. crema di formaggio | 200 gr. zucchero | 70 gr. latte | 1 cucchiaio estratto di vaniglia | scorza grattata di un limone | q.b. noci pecan
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Nel frattempo preparate l’impasto: mettete all’interno di un frullatore lo zucchero e il burro ammorbidito fino a quando l’impasto non diventa omogeneo e un po’ spumoso. Versate nell’impasto lo sciroppo d’acero e le uova, poi frullate tutto insieme con la zucca. Unite al composto anche la farina, il lievito, il sale, le spezie e la scorza di limone, poi continuate a frullare tutti gli ingredienti.
Sistemate della carta forno sulla teglia e poi prendete l’impasto e con un cucchiaio create delle diverse forme circolari a formare dei veri e propri cookie.
Lasciate cuocere in forno per 10-15 minuti a seconda se le preferite più o meno croccanti: i biscotti in ogni caso sono pronti quando diventano dorati sulla superficie. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare poi preparate la glassa.
Mettete all’interno del frullatore la crema di formaggio, lo zucchero, il latte, un cucchiaio di estratto di vaniglia, la scorza grattata di limone: una volta amalgamati gli ingredienti la vostra glassa sarà pronta. Guarnite i vostro cookies con la crema e poi decorateli mettendo su ogni biscotto una bella noce pecan.

[photo courtesy of Thinkstock]

Sono perfetti se vi piacciono i sapori un po’ ibridi e volete sperimentare qualcosa di diverso in cucina e qui trovare la ricetta dei classici cookies cocco e mandorle. 

Categorie: Cookies
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