Oggi proponiamo la crostata noci e nocciole, una variante golosa e un po’ calorica di una classica crostata con la pasta frolla.
Ricetta perfetta anche per poter utilizzare la frutta secca rimasta in casa dopo le feste di Natale, la crostata di noci e nocciole è facilissima da preparare e prevede non solo la presenza della frutta secca, ma anche la frutta e la marmellata.
Crostata con noci e nocciole
2 pere | 2 tuorli d’uovo | 1 uovo intero | 50 gr. zenzero fresco | 60 gr. fecola di patate | 250 gr. nocciole fresche e noci | 50 gr. farina di frumento integrale | 50 gr. miele
 | Sbucciate le noci e le nocciole, poi tritatele e mescolatele con la farina integrale in un recipiente. Mescolate e poi aggiungete anche i 2 tuorli e la metà del miele; mescolate ancora e poi preriscaldate il forno a 180 gradi. Distribuite e schiacciate bene l’impasto sul fondo di una tortiera rotonda e lasciate cuocere per circa 30 minuti. |
 | Approfittate del tempo della cottura per preparare le pere: lavatele con il bicarbonato, sbucciatele e poi tagliatele in quattro pezzi ciascuna, ma senza sbucciarle. Togliete i semi e il picciolo all’interno e il picciolo e preparate la crema di pere. Frullate le pere insieme allo zenzero e poi aggiungetevi anche l’uovo intero e la fecola. |
 | Togliete la base di pasta dal forno e lasciatela raffreddare, poi distribuitevi sopra la crema di pere appena preparata e livellatela con attenzione. |
 | Infornate la crostata per altri 20 minuti e lasciate cuocere a 200 gradi: terminata la cottura lasciatela raffreddare per un po’ e poi cospargete la superficie del vostro dolce con il miele e passate alla decorazione. Potreste usare ad esempio qualche scaglia di nocciole e di noci messe da parte o un po’ di granella ottenuta con il trito preparato all’inizio. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Particolare aggiuntivo è la presenza di noci e nocciole all’interno dell’impasto (qui la ricette della torta al miele, noci e prugne).
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