Le frittelle allo yogurt della Prova del Cuoco altro non sono che dei comuni pancake soffici e golosi perfetti da gustare a colazione. Io li adoro appena cotti, ancora caldi e irrorati con poco miele o sciroppo d’acero, a meno che non sia in piena voglia di cioccolato: in questo caso cedo volentieri alla nutella. La ricetta è semplice e si realizza in pochi minuti. Può essere arricchita a piacere con delle gocce di cioccolato mentre lo yogurt può essere sostituito con la stessa quantità di ricotta.
frittelle allo yogurt
 | Mescolare in una ciotola le 2 uova intere con lo zucchero, unire il lievito setacciato con la farina, lo yogurt e gli albumi montati a neve. |
 | Cuocere il composto ottenuto, a cucchiaiate, in una padella antiaderente fino a quando si inizieranno a creare delle bollicine in superficie quindi girare dall'altro lato e completare la cottura. |
 | Cuocerle per circa 3/4 minuti per lato. servire calde irrorate con miele o salsa di cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Piacciono molto ai bambini e nel caso in cui durante la settimana siate sempre di fretta (vi capisco) potreste posticiparli alla merenda del pomeriggio o riservarli al fine settimana, quando gustarli sarà ancora più piacevole. Le frittelle allo yogurt vanno consumate appena cotte dopo, a mio parere, perdono molto in sofficità. Provate anche le frittelle di mele alla piemontese, le frittelle di riso e mele al cacao senza uova e le frittelle di San Candido.
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