Torta ai tre latti

 

30 luglio 2015
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La torta ai tre latti è un dolce tipico del Messico, molto morbida e anche particolarmente gradevole da vedersi dato che si presenta in tre diversi strati e una bella glassatura.

zucchero

Si tratta di un dolce molto popolare un po’ in tutta l’America Latina che conosce diverse rivisitazioni.

torta ai tre latti





90 gr. farina | 1 cucchiaio maizena | 100 gr. zucchero | 60 gr. burro | 3 uova | mezzo cucchiaino sale - 1 cucchiaino lievito per dolci- mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia | gr. per la glassa | 180 gr. latte evaporato
 | 200 gr. latte condensato
 | 120 gr. panna fresca | per la copertura | 240 gr. panna fresca | 100 gr. zucchero | mezzo cucchiaino estratto di vaniglia
Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una teglia quadrata da circa 20 centimetri. Mescolare la farina, la maizena, un pizzico di lievito e il sale. All’interno di una ciotola dovrete invece sbattere il burro fino a quando non sarà diventato ben cremoso: a quel punto aggiungete anche lo zucchero. Quando lo zucchero e il burro si saranno amalgamati aggiungete anche le uova e l’estratto di vaniglia.
Mescolate gli ingredienti e poi aggiungete al composto secco delle farine il composto cremoso: mescolate ancora a poi versate l’intero composto all’interno di una teglia imburrata e infarinata. Lasciate cuocere in forno per circa 30 minuti. Togliete dal forno e poi lasciate raffreddare per circa 30 minuti, poi la superficie utilizzando uno stuzzicadenti.
Adesso è arrivato il momento di preparare la glassa ai tre latti: mescolate all’interno di un recipiente tutti gli ingredienti, il latte evaporato, il latte condensato e la panna fresca. Cospargere accuratamente la torta con la glassa e poi mettetela in frigorifero per un minimo di 4 ore, ma anche oltre. Al momento di servire la vostra torta dovrete preparare la copertura montando la panna insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia: spalmatelo sulla torta e poi mettetela ancora in frigorifero prima di servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

In ogni caso si tratta di un dolce particolarmente adatto anche alla merenda dei bambini che può essere anche servito in occasione di una festa (qui la ricetta della torta al cioccolato latte e yogurt).

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