In cerca di una ricetta fresca e golosa per il dessert estivo? Allora non potete perdere quella della bavarese alla frutta. Ideale come poche per prendere per la gola i propri ospiti, specie nelle calde giornate che caratterizzano la stagione attuale. Una buona notizia: sulla frutta da unire sbizzarritevi pure in base a quella fresca di stagione: ottime fragole e ciliegie, pesche ed albicocche o ancora i frutti di bosco, ma non il kiwi e la papaia che, contenendo delle sostanze che contrastano con la gelatina le impedirebbero di rapprendersi.
Bavarese alla frutta
 | Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Farla sciogliere, adesso, ben strizzata all'interno di mezzo bicchiere di acqua calda. |
 | Mescolare in una ciotola il passato di frutta e lo zucchero, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone e la colla di pesce, mescolando continuanemente, quindi aggiungere la panna. |
 | Amalgamare ancora, trasferire in uno stampo da bavarese e porre in frigo per almeno 6 ore. |
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La bavarese alla frutta si realizza in poche e semplici mosse ma va preparata in anticipo e conservata in freezer per alcune ore, a meno che non vogliate ritrovarvi nel piatto un ammasso pronto a crollare su se stesso. Altro consiglio utile consiste nel bagnare lo stampo o gli stampini con poca acqua prima di versarvi il composto: agevolerà l’estrazione del dolce. Una volta pronta decoratela a piacere con dei ciuffi di panna montata o della frutta a pezzi. Provate anche la bavarese ai lamponi di Benedetta Parodi.
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