La Crostata al caffè con frutta secca è la variante di una classica crostata molto adatta anche al periodo delle feste di Natale.
La pasta frolla viene arricchita dalla presenza golosa del caffè e la superficie viene decorata con della deliziosa frutta secca. Potrete utilizzare fichi e albicocche, datteri e naturalmente nocciole e noci (qui la ricetta della crostata con doppio caffè).
Crostata al caffè con frutta secca
pasta frolla: | 100 gr. farina integrale | 150 gr. farina 00 | un cucchiaino caffè in polvere | 100 gr. zucchero a velo | 1 uovo | 100 gr. burro | farcitura: | 120 gr. noci | 150 gr. albicocche, fichi, uvetta | miele, confettura, scorza grattugiata arancia
 | Preparate la classica pasta frolla: versate i due tipi di farine sul piano di lavoro e poi mescolatele. Apritele a fontana e versatevi all’interno gli altri ingredienti, lo zucchero a velo, il burro freddo spezzettato. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando il composto non apparirà del tutto sbriociolato anche se grossolanamente. |
 | Ora unite anche la polvere di caffè e poi impastate con l’uovo. Lasciate riposare la pasta per circa 40 minuti e poi riprendetela. Lavoratela ancora un po’ e poi stendete la pasta sullo stampo imburrato e infarinato. |
 | Rifilate la pasta sul bordo e bucherellate la superficie. Ora preparate la farcitura. Spezzettate la frutta secca, le albicocche tagliate grossolanamente, i fichi, l’uvetta, i pezzetti di cioccolato, la buccia grattugiata di arancia. Potrete arricchire la superficie in base ai vostri gusti. Amalgamate tutti gli ingredienti con la marmellata e poi stendetela sulla superficie della crostata badando bene di livellarla. |
 | Ora infornate la crostata e lasciatela cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti. Proseguite la cottura per altri 15 minuti e poi lasciatela raffreddare. Sfornatela e poi spolverizzate con dello zucchero a velo e poi servite. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Per renderla ancora più golosa non esitate ad aggiungere del cioccolato spezzettato.
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