Oggi prepariamo dei deliziosi fudge al cioccolato, pistacchi e uvetta. I classici dolcetti anglosassoni possono essere anche arricchiti con altri ingredienti per rendere ancora più gustosa la ricetta originale.
Di certo si tratta di un dolce per amanti della cioccolata: possono essere preparati anche avendo poco tempo a disposizione e sono davvero molto gustosi.
Fudge al cioccolato e pistacchi
350 gr. latte condensato | 300 gr. cioccolato fondente | 100 gr. pistacchi | 100 gr. uvetta | 50 gr. burro | pizzico sale
 | Spezzettate il cioccolato fondente e poi versatelo all’interno di un pentolino: aggiungete anche un pizzico di sale, il latte condensato, e un pezzettino di burro, e poi accendete sotto il pentolino una fiamma molto pezzetto di burro. Amalgamate tutti gli ingredienti utilizzando un cucchiaio di legno e continuate a mescolare continuamente fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben sciolti. |
 | Ora passate ai pistacchi e all’uvetta. Lasciate in ammollo l’uvetta per qualche minuto e poi toglietela dall’acqua. Strizzatela e poi versatela in un recipiente. Tritate grossolanamente i pistacchi non salati magari passandoli sotto il mattarello e aggiungeteli all’uvetta poi versate entrambi gli ingredienti all’interno dell’impasto al cioccolato fondente. |
 | Continuate a mescolare per bene. Foderate con la carta forno una teglia e poi versatevi sopra il composto di cioccolato livellandolo con l’aiuto di una paletta o del dorso di un cucchiaio andando a creare l’altezza di circa un centimetro. |
 | Ora lasciate rassodare a temperatura ambiente il composto fino a quando il vostro fudge non apparirà bello sodo. Ora tagliatelo in quadrotti delle dimensioni che preferite e poi conservatelo in frigorifero. Tenete presente che dovrebbe essere tolto dal frigorifero un’oretta prima di servirlo per renderlo morbido al punto giusto. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Serviti come dessert o merenda per i bambini possono anche essere conservati per qualche giorno (qui la ricetta dei fudge al cocco).
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