Disponibili per tutti i mesi dell’anno, le mele sono sempre perfette per ogni dolce. Dalla crostata alla torta morbida sono l’ideale anche come ingrediente per dolcetti sfiziosi e poco calorici.
Oggi proponiamo la ricetta delle tortine light con le mele ideali da servire in monoporzioni e deliziose da servire a cena o come merenda.
Tortine mele light
5 mele | 150 gr. farina 00 | 130 gr. zucchero | 3 uova | succo di mezzo limone | 100 gr. latte | vanillina | 1 bustina di lievito | pizzico sale
 | Preparate le mele: sbucciatele e tagliatele a pezzetti della stessa dimensione: sistematele in un recipiente e aggiungete del succo di limone per non lasciarle annerire. |
 | Nel frattempo prendete un’altra ciotola e montatevi all’interno le uova insieme allo zucchero fino a quando il composto non diventa ben chiaro e spumoso. Aggiungete al composto anche la farina, ma badando bene che si sia amalgamata via via al resto dell’impasto, poi aggiungete il lievito e la vanillina setacciati, un pizzico di sale e mescolate dall’alto verso il basso utilizzando un cucchiaio e molto delicatamente senza far smontare il composto. |
 | Unite anche il latte e poi mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno bene amalgamati. Aggiungete le mele a tocchetti e poi mescolate bene cercando di non far smontare il composto ottenuto. Aggiungete anche lo zucchero in granelli o l’uvetta lavata e strizzata. Ora preparate le vostre tortine: imburrate le mini tortiere e versatevi il composto all’interno. |
 | Aggiungete la granella di zucchero lungo tutta la superficie e lasciate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Tenete presente che potrete sempre effettuare la prova stecchino per potervi rendere conto dell’effettiva cottura delle vostre tortine. |
[photo courtesy of thinkstock]
Consigliamo le mele golden, ma naturalmente potrete anche scegliere un tipo di mela a voi più gradite (qui la ricetta della torta sbrisolona con le mele).
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