La torta cremosa al mascarpone è un dolce veloce veloce da preparare che potrete servire come dessert anche in occasione di una cena estiva.
Se non avete avuto tempo a disposizione di preparare qualcosa di più impegnativo la torta con crema di mascarpone aromatizzata alla vaniglia e ganache al cioccolato fondente con panna è la soluzione ideale.
Torta cremosa al mascarpone e ganache al cioccolato
Crema di mascarpone alla vaniglia: | 600 g di mascarpone, 150 g di zucchero semolato, 20 g di farina, 3 uova intere, 2 tuorli, 20 g di panna fresca non montata, semini di una bacca di vaniglia | 175 g di panna, 200 g di cioccolato fondente al 70% Ganache al cioccolato: | 170 g di panna montata, 10 g di zucchero a velo vanigliato decorazione:
 | Versate all’interno di una ciotola il mascarpone e aggiungete lo zucchero semolato. Mescolate con una frusta e poi aggiungete prima le uova intere un po’ alla volta e poi i tuorli. Assicuratevi che le uova si siano incorporate bene al composto prima di aggiungere le altre. Prendete la bacca di vaniglia, apritela e versate i semini che trovate all’interno nel composto. Ora versate la farina e continuate a mescolare con la frusta fino a quando il composto non risulti del tutto cremoso e liscio. |
 | Aggiungete anche la panna liquida non montata e continuate a mescolare, poi versate il composto all’interno di una teglia e lasciate cuocere in forno a bagnomaria per circa 60 minuti a 140°. Sfornate e lasciate raffreddare. Ora riprendete la crema di mascarpone e versatela in una sac a poche. |
 | Preparate la ganache al cioccolato: versate la panna in un pentolino e portatela bollore poi toglietela dal fuoco e versatevi sopra il cioccolato a pezzi. Lasciate che il cioccolato si sciolga e poi con un cucchiaio continuate a mescolare per evitare che si formino i grumi. |
 | Ora assemblate il vostro dolce: versate la ganache al cioccolato sul fondo del bicchierino e con la sac a poche versate la crema di mascarpone alla vaniglia sul fondo e poi completate con la panna montata e un po’ di cacao amaro. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche decorarla con della frutta di stagione per renderla ancora più appetitosa (qui la ricetta della sbriciolata con crema di limone).
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