Con l’arrivo della primavera arrivano anche le prime fragole, ottime per preparare dolci e dolcetti. Oggi le utilizziamo come ingrediente per la torta alle fragole con frangipane al cocco di Giulia Steffanina.
La classica torta alle fragole viene arricchita dalla presenza della crema al cocco, molto profumata e invitante.
Torta alle fragole soffice con frangipane al cocco
 | Preparata la pasta frolla. Impastate tutti gli ingredienti, il burro ammorbidito, la buccia di limone grattugiata, la farina, la uova e lo zucchero. Amalgamate gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto una palla ben liscia. Lasciatela da parte: l’ideale sarebbe di lasciarla riposare per almeno 24 ore e poi dedicarvi alla preparazione della vostra torta. |
 | Per la crema frangipane al cocco dovrete montare il burro insieme allo zucchero a velo. Unite anche le uova, una alla volta e solo quando la precedente si sarà bene amalgamata. Aggiungete anche la farina di cocco e la farina normale. Mescolate e lasciate da parte. |
 | Ora riprendete la vostra pasta frolla: sistematela su una teglia imburrata e infarinata (o su uno strato di carta forno) e poi adagiatela sulla superficie badando di sistemare anche i bordi. Versatevi sopra la crema frangipane distribuendola sull’intera superficie. |
 | Adagiate sopra la crema le fragole lavate e asciugate incastrandole bene. Lasciate cuocere in forno a 165 °C per circa 50 minuti. Estraete la vostra torta alle fragole dal forno e poi spolverizzate con dello zucchero a velo e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
A completare il dolce, la presenza della crema frangipane, che è una sorta di crema pasticcera, ma che si differenzia per la presenza della farina di mandorle che la rende particolarmente profumata e invitante rispetto alla ricetta originale. Soffice dessert da servire a fine pasto, la torta alle fragole con frangipane al cocco è buonissima anche a colazione o quando abbiamo voglia di qualcosa di dolce e particolarmente gustoso. Provate anche la crostata di fragole con crema frangipane o le tartellette con crema frangipane.
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