È forse il dolce americano più famoso in assoluto e in effetti la apple pie può essere considerata il dolce americano per eccellenza: si tratta di una vera e propria torta di mele, nota anche come American Pie.
Caratteristica della apple pie è la presenza di un composto molto morbido di mele all’interno e che viene custodito da un impasto esterno a base di pasta frolla.
Apple pie, la ricetta americana per il 4 luglio
 | Preparate il burro. Tagliatelo a dadini e poi versatelo all’interno della vostra planetaria. Aggiungere anche il resto degli ingredienti nell’impasto, la farina, il burro, lo zucchero, il sale e l’acqua molto fredda. |
 | Mescolate tutti i vari ingredienti all’interno del robot da cucina oppure in alternativa impastate a mano fino a quando non avrete ottenuto una consistenza simile a quella della pasta frolla. Non appena l’impasto sarà diventato liscio e omogeneo, potrete incartarlo nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. |
 | Preparate il ripieno: sbucciate le mele, tagliatele a dadini piccoli e irroratele con il succo di limone per non lasciarle annerire. Versate in una padella antiaderente lo zucchero, il burro e l'acqua, la cannella e la noce moscata e mescolate tutto a fiamma bassa fino a quando non si sarà ben sciolto. |
 | Quando il caramello è pronto versate nella padella le mele e lasciatele saltare per qualche minuto, poi aggiungete anche l'aroma di vaniglia. |
 | Riprendete l’impasto e dividetelo in due creando due cerchi della stessa dimensione. Versate in primo nella teglia rotonda facendo uscire i bordi fuori dalla teglia, versatevi dentro le mele e chiudete con il secondo disco, poi sigillate i bordi e praticate delle incisioni sopra l’impasto. |
 | Spennellate la parte superiore della torta con poco latte o uova e lasciate cuocere per 40 minuti, continuate la cottura con altri 10 minuti a 160° e poi sfornate. |
[photo courtesy of thinkstok]
Generalmente l’American pie viene servita con una pallina di gelato o della panna montata accanto. La american pie viene preparata soprattutto in occasione del Giorno del Ringraziamento, ma non solo: è perfetta per il 4 luglio e rappresenta una torta veramente buona da provare in alternativa alla nostra crostata di mele.
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