Per preparare l’ennesima torta alla frutta, la ricetta dovrebbe essere veramente speciale… la variante di oggi è una variante tutta estiva: la torta leggera con frutta estiva è un impasto che presenta poco burro all’interno della torta e una base interamente a base di frutta di stagione, dalle uova alle prugne, alle pere alla banane.
Dopo aver preparato la vostra torta potrete anche spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo sempre adatto a decorare la torta.
Torta leggera con frutta estiva
 | Scaldate forno a 180 gradi e nel frattempo preparate la frutta che desiderate utilizzare per la torta. Lavate gli acini di uva, lavate e dividete a metà prugne e pesche tagliandole a fettine e aggiungete anche le banane tagliate a rondelle. |
 | Lasciate sciogliere il burro a fuoco dolce: rompete all’interno di una ciotola le uova e gli zuccheri. Montate utilizzando la frusta elettrica per almeno 10 minuti fino a quando non avrete ottenuto un composto molto omogeneo e spumoso. |
 | Setacciate la farina insieme al lievito e poi aggiungete al resto degli ingredienti anche la scorza di limone grattugiata, il latte e e il burro fuso e mescolate bene. Ungete e infarinate la teglia e versatevi all'interno il composto andando anche a distribuire sopra la frutta anche in modo diverso per mescolare i sapori. In questo modo otterrete una base di frutta e uno strato superiore di torta vera e propria. |
 | Lasciate cuocere per circa 50 minuti effettuando la priva stecchino per verificare la cottura e poi spolverizzate con zucchero a velo. Sfornate e servite la vostra torta. |
[photo courtesy of thinkstock]
In alternativa potrete anche provare dello zucchero di canna che vi consente di poter ottenere una superficie quasi caramellata e ovviamente variare la scelta della frutta per la base della vostra torta.
FRUTTA GRIGLIATA CON TORTA ALLO ZENZERO
TORTA ALLA FRUTTA CON LATTE DI SOIA
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