Una torta al cioccolato e lamponi molto gustosa, che prende la forma di una ciotola. Prima di procedere alla preparazione assicuratevi di avere gli attrezzi indicati, così potete gustarvela al meglio.
LISTA ATTREZZI
- Stampo per torte da 20cm
- Carta forno
- Casseruola
- Ciotola
- Frusta elettrica
- Spatola
- Fogli di alluminio
LISTA INGREDIENTI
- 280 g di cioccolato (50% – 60% di cacao)
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 50 g di zucchero di canna confezionato
- 30 g di farina 00
- 80 g di mandorle tritate finemente
- 1 cucchiaio di panna o latte
- 3 uova
- 1 cucchiaio di rum o liquore al lampone
- 1 goccia di acqua di rose (opzionale)
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 150 g di lamponi freschi per la decorazione
- 250 g di panna da montare per decorare
- 1/2 cucchiaino di pasta alla vaniglia per la decorazione
LA PREPARAZIONE
Stampa per torte: preriscalda il forno a 170 gradi. Ungere una tortiera a cerniera da 20 cm. Spennellate generosamente il burro su tutto l’interno della padella. Taglia un pezzo di carta da forno per adattarlo al fondo della teglia e posizionalo sul fondo della tua tortiera unta.
Miscela di Cioccolato: metti una casseruola con circa 1/2 tazza d’acqua a fuoco medio-basso. Aggiungere il cioccolato, il burro, lo zucchero e un quarto di cucchiaino di sale in una ciotola resistente al calore. Mettete la ciotola sopra la casseruola con l’acqua e fate sciogliere gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto con una frusta a filo. Togliere dal fuoco e aggiungere all’impasto lo zucchero di canna, la farina 00 e le mandorle tritate. Mescola per unire usando una spatola. Aggiungere la panna (o il latte), le uova, il rum e l’acqua di rose (opzionale). Mescolare energicamente con una frusta a filo o una spatola fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
Infornare: versare il composto di cioccolato nella tortiera preparata. Coprire con un foglio di alluminio (assicurarsi che il foglio non tocchi il cibo). Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 45-50 minuti a 170 gradi. Lasciate raffreddare la torta in padella, poi trasferitela in frigorifero per circa 2-3 ore in modo che si solidifichi, quindi servite.
Guarnitura e conservazione: montare la panna da montare con la pasta alla vaniglia a picchi morbidi. Tenere la panna montata fredda fino al momento del bisogno. Togli la torta al cioccolato monostrato dal frigorifero 20 minuti prima di servire. Cospargere di polvere di cacao olandese e servire con una generosa cucchiaiata di panna montata e un cucchiaio di lamponi freschi. Conserva la tua torta in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
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