Oggi prepariamo una versione un po’ speciale dei classici shortbread, i dolcetti anglosassoni ottimi per la colazione e per il tè.
E gli shortbread con meringa e con cioccolato sono particolarmente appetitosi e rappresentano la versione ricca di un dolce entrato ormai anche nelle nostre case.
La torta margherita è un grande classico che piace veramente a tutti: ottima per la colazione, per la merenda o il tè è un dolce particolarmente adatto anche per la merenda dei bambini visto che non si tratta delle solite merendine e che è molto sana.
La versione di oggi però è ancora più golosa visto che si tratta della torta margherita al cioccolato con l’uvetta.
La torta caprese è uno dei dolci preferiti in assoluto dagli italiani e non solo: è una semplice torta al cioccolato, ma particolarmente morbida con una copertura di zucchero a velo. Per rendere ancora più speciale il vostro dessert non dovrete fare altro che seguire la ricetta della torta caprese di Luca Montersino proposta da Alice.
La versione classica al cioccolato della torta napoletana per eccellenza, viene ulteriormente arricchita dalla presenza della copertura a base di gelatina alimentare e di mandorle per rendere particolarmente ricco e appetitoso il dolce, da vera pasticceria.
È veramente irresistibile: la chiffon cake al cioccolato oltre ad essere veramente squisita è anche particolarmente soffice, dettaglio inconfondibile che caratterizza questo tipo di dolce.
In poco più di novanta minuti otterrete un dolce veramente soffice e leggero che potrete gustare al naturale o arricchire per la preparazione di una vera e propria torta.
Cioccolato e moka sono sempre una buona idea anche come ingredienti per un dolce soffice: il rotolo di moka e di cioccolato è veramente perfetto: si prepara facilmente anche se dovrete avere un po’ di tempo a disposizione per poter preparare adeguatamente il dolcetto.
Il dolce va cotto in un’oretta e poi dovrete attendere circa tre ore prima di poterlo servire visto che deve rapprendersi e raffreddarsi bene in frigorifero.
Si chiama Torta Afrika ed è uno dei dolci più celebri di Ernst Knam, il maestro del cioccolato: è un dolce non semplicissimo da preparare, ma veramente gustoso che prevede la base di marquise, una base di cacao tipopan di spagna, ma senza farina e un gustosa mousse al cioccolato.
Necessario utilizzare del cioccolato fondente di ottima qualità per poter ottenere un dolce che sappia veramente di cioccolato, adatto soprattutto quando le temperature non sono troppo alte.
Ecco una ricetta adatta alla festa della mamma che potrete anche servire in altre occasioni dell’anno: le rose aromatizzate con zenzero e cannella sono piccole delizie al forno proposti da Cristina Lunardini di Alice.
Il tocco in più è dato proprio dalla forma del dolce, le rose, adatte sopratutto al mese di maggio e alla festa della mamma: in più, l’impasto viene praticamente arricchito dalla presenza di zenzero e cannella che regalano al dolcetto un aroma inconfondibile.
Torta Sacher? Assolutamente sì, ma oggi proposta nella versione light di Marco Bianchi, lo scienziato cuoco che aiuta i bambini a gustare ogni tipo di alimento in cucina senza troppi preconcetti. Attraverso un preciso bilanciamento di ingredienti e proprietà nutritive, le ricette di Marco Bianchi puntano a essere sempre sane, ma senza rinunciare al gusto.
La ricetta della Sacher torte di Marco Bianchi è anche in questo caso facile da preparare, con una particolare attenzione alla scelta degli ingredienti.
Irriducibili amanti dei dolci? Arriva l’inattesa rivincita perché, rispetto a quanto comunemente si crede, il gene associato alla passione dei dolci sarebbe anche legato alla tendenza ad accumulare meno grasso.
Uno studio quasi sorprendente anche per gli stessi ricercatori dello studio pubblicato su Cell Reports e condotto dall’Università di Exeter nel Regno Unito, tra l’altro lo stesso gruppo che aveva scoperto la variazione del gene FGF21 che avrebbe scatenato la passione sfrenata e quasi irrefrenabile per i dolci.
Oggi utilizziamo gli amaretti e le banane per la preparazione di una torta perfetta per la prima colazione o per la merenda magari da servire insieme a una tazza di tè: la torta soffice con gli amaretti e le banane è una ricetta dal sapore un po’ rustico che non vi deluderà affatto arricchita anche dalla presenza delle gocce di cioccolato.
Occasione forse perfetta per poter realizzare una ricetta anche con gli avanzi delle uova di cioccolato di Pasqua.
Si chiama pie fondente al cioccolato e meringa caramellata e il nome lascia intuire di quanto possa effettivamente trattarsi di un dolce estremamente goloso.
La ricetta di Csaba presenta una ricca pie al cioccolato che viene arricchita dalla presenza di una golosissima meringa caramellata: uno dei segreti per l’ottima riuscita del dolce è ovviamente l’uso degli ingredienti giusti: dovrete infatti utilizzare il cioccolato fondente almeno al 70% per creare il giusto contrasto con la meringa caramellata.
Ecco una torta con le pere e il cioccolato veramente speciale da preparare in occasione delle festa del papà: la torta con le pere e il cioccolato di Iginio Massari è veramente speciale.
Il tocco in più del maestro pasticciere consiste nell’inserimento all’interno dell’impasto delle pere Kaiser che vanno ad arricchire la morbidezza dell’impasto al cacao.
Si prepara in occasione del giorno di San Patrizio che cade il 17 marzo e che in Irlanda è una delle feste più importanti dell’anno, ma in effetti la Chocolate Stout Cake è una torta ricca che potrete anche preparare in ogni momento dell’anno.
In pratica è una torta al cioccolato veramente speciale che viene preparata utilizzando una birra robusta, la migliore delle quali potrebbe essere la classica Guinness.
