Torte al Cioccolato – Pagina 102

Amaretti morbidi, la ricetta di Luca Montersino

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Mandorle, zucchero e albumi d’uovo sono gli unici tre ingredienti necessari per la preparazione degli amaretti, uno dei dolci tradizionali più amati dell’Italia. La ricetta di oggi per è speciale: si tratta della ricetta degli amaretti morbidi di Luca Montersino che insegna come realizzare la rivisitazione golosa di un dolce che piace veramente a tutti.

Se vi piacciono gli amaretti non potrete non provare anche questa squisita versione ottima per un tè o per la colazione, ma particolarmente adatta anche come regalino gastronomico.

Massa Carrara, arrivano i campionati mondiali di pasticceria e cake design

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Saranno ottanta i pasticceri che scenderanno in campo per sfidarsi a Massa Carrara nell’ambito dei Campionati Italiani di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria e i Campionati Italiani di Cake Design organizzati e diretti dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria.

L’appuntamento è fissato dal 25 al 28 febbraio 2018 presso la Fiera del Tirreno CT con lo svolgimento di due campionati per quattro giorni di alta pasticceria.

Fudge bars con cioccolato e uvetta

Cioccolato e uvetta sono gli ingredienti necessari per la preparazione dei fudge bars con cioccolato e uvetta, i classici dolcetti inglesi che vengono arricchiti anche dalla nocciole.

Sono dolcetti diffusi soprattutto in Inghilterra e in Irlanda, hanno una forma rettangolare e la ricetta base può essere personalizzata in tanti modi diversi, in questo caso con nocciole, cioccolato fondente e uvetta.

Festa del maritozzo, a Eataly Roma

Torna a grande richiesta anche quest’anno, uno degli appuntamenti più attesi: la Festa del maritozzo di Eataly Roma si svolgerà da venerdì 23 a domenica 25 febbraio a Roma.

Una festa per celebrare uno dei dolci più amati della città di Roma proposto non solo nella versione classica, lievitato, con la panna montata all’interno, ma anche in tante versioni rivisitate.

Partecipano all’evento le migliori pasticcerie romane che presenteranno le loro ricette nella varianti dolci o salate, ma davvero per tutti i gusti.

Schiacciata fiorentina con la panna

È uno dei dolci tradizionali della cucina povera toscana: la schiacciata fiorentina è un dolce classico della regione, ma anche e soprattutto della città di Firenze che si prepara con ingredienti sempre a disposizioni in casa.

Farina, zucchero, uova, olio e latte sono indispensabili, ma la versione di oggi è ancora più ricca.

Crostata con gli amaretti e il cioccolato

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La crostata con la pasta frolla è un dolce irrinunciabile in ogni periodo dell’anno che può essere personalizzata in moltissimi modi diversi in base agli ingrigenti e alla decorazione.

Oggi prepariamo la crostata con gli amaretti e le gocce di cioccolata, esempio perfetto di crostata dal gusto invernale che viene farcita con la tradizionale marmellata di albicocche come base.

Pain au chocolat con l’uvetta

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Voglia di una colazione dal tocco francese? Sì, ma realizzata tutta in casa: oggi proponiamo la ricetta del pain au chocolat, piccoli fagottini di sfoglia ripieni con l’uvetta e con il cioccolato.

È un dolce squisito per che potrete preparare in cassa in monoporzioni e che vi darà una bella soddisfazione.

Sagra del cannolo, a Eataly Firenze

Tutti pazzi per il cannolo siciliano, fra i dolci più tradizionali e inconfondibili della Sicilia. Per festeggiarlo nel migliore dei modi, Eataly Firenze organizza un intero weekend dedicato al celebre dolce siciliano.

L’appuntamento con la Sagra del cannolo è fissato per sabato 24 e domenica 25 febbraio on una due giorni interamente dedicata al cannolo, fra degustazioni gratuite, show cooking tematici per imparare a preparare il cannolo in casa e scoprire tutti i suoi segreti.

Tiramisù di Iginio Massari

Questa non è la ricetta di un tiramisù come tutti gli altri: è la ricetta del Tiramisù di Iginio Massari, il maestro dei pasticceri. La ricetta proposta è la ricetta tradizionale del tiramisù, uno dei dolci già famosi e amati di tutta Italia.

Si prepara con i savoiardi, la bagna al caffè e con la crema al mascarpone arricchita dalla panna montata.

Muffin al limone e vaniglia

Limone e vaniglia sembrano apparentemente due ingredienti che non vanno troppo d’accordo e invece sono perfetti come ingredienti principali per la preparazione di squisiti muffin con il limone e la vaniglia.

Sono dolci, ma non troppo e sono indicati per la colazione, la merenda o semplicemente quando avete voglia di qualche sfizio da gustare.

Sono dolci ottimi anche per la colazione dei bambini, molto meglio delle merendine confezionate. Una volta preparati si conservano anche per qualche giorno purché custoditi in un recipiente chiuso ermeticamente.

Dolce al cioccolato con coulis di frutta

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Il dolce al cacao con coulis di fragole è veramente squisito e piace a tutti: è una classica torta al cioccolato che viene arricchita dal sapore della frutta. Ingrediente indispensabile è il cacao amaro, ma anche il cioccolato fondente che rende ancora più intenso il sapore del vostro dolce.

Il cacao amaro poi è ricco di proprietà: è anti age, favorisce buonumore e vi regala la carica in più con la caffeina e con la teobromina.

Cookies con prugne e con caramello

Bassi, croccanti e adatti in ogni momento della giornata: i cookies sono dolcetti veramente appetitosi che piacciono a tutti.

La versione più famosa dei cookies sono ovviamente i cookies con le gocce al cioccolato, ma oggi proponiamo la ricetta dei cookies con prugne secche e caramello.

Biancomangiare, budino di mandorle siciliano

È un dolce tradizionale siciliano di origini molto antiche: il bianco mangiare è un budino alle mandorle siciliane che oggi propiniamo nella ricetta light e rivisitata in versione vegana dello chef Pietro Lehman. La ricetta, che di fatto è una sorta di budino alle mandorle non prevede nemmeno l’uso delle uova, ma il sapore viene arricchito dalla presenza della cannella e della vaniglia.

La cannella poi fa particolarmente bene alle donne visto che è antidolorifico naturale e vanta proprietà antibatteriche e antimicotiche.

New York, apre il primo museo dei dolciumi

Apre a New York il primo museo dei dolci: Museum of Candy sarà collocato in una chiesa sconsacrata per una sorta di unione poco usuale fra sacro e profano.

L’inaugurazione del Museum of Candy è prevista tra pochi mesi per la prossima estate all’interno del Limelight nel quartiere di Chelsea e nasce dal progetto della Sugar Factory, l’azienda di Charissa Davidovici che ha avuto l’idea di trasformare dolci di ogni genere in prodotti di lusso.

Il museo dei soldi però sarà una vera e propria goduria per gli occhi: fra dolci e caramelle sarà facile perdersi, ma anche immergersi nella storia dell’industria dolciaria dagli anni ’60 all’epoca attuale. Si saranno degustazioni di vario genere e un ristorante dove sarà possibile assaporare dolci di ogni genere.