La cassata è uno dei dolci classici della pasticceria siciliana: ricca di ricotta, di canditi, di cioccolata e di pasta di mandorle… è un dolce estremamente ricco (e calorico) e anche piuttosto complicato da preparare.
Ma con la ricetta facilissima della cassata – cheesecake potrete realizzare un dolce molto scenografico e ottimo da mangiare.
Oltre 39mila gelaterie disseminate in tutta Italia rendono il gelato artigianale uno degli alimenti più amati del nostro Paese: gli italiani consumano circa dodici chili a testa di gelato ogni anno, ma come riconoscere quello veramente artigianale e come capire la vera qualità del gelato italiano?
Le dritte, una sorta di decalogo arriva da Giancarlo Timballo della gelateria Fiordilatte di Udine, membro fondatore nonché presidente della Coppa del Mondo della Gelateria. È lui che ha ricordato a Repubblica una serie di parametri tecnici per poter individuare il gelato di qualità anche semplicemente entrando in una gelateria.
È morbida e talmente soffice da essere stata ribattezzata torta fluffosa: diventata di moda in questi ultimi tempi, è una torta soffice, una vera nuvola di gusto e di sapore leggero. Oggi proponiamo la torta fluffosa con le noci pecan e le gocce di cioccolato, leggera, ma molto gustosa.
Potrete scegliere lo stampo che preferite passando dalla classica torta allo stampo per ciambellone o plumcake.
Con l’arrivo della primavera e delle temperature gradevoli torna anche la voglia di gustare un bel gelato e di preparare dessert freschi e gustosi, ma che siano anche light. Le tortine gelato con le banane sono un dessert leggero che unisce la bontà del gelato alla freschezza della frutta.
Sono tortine deliziose per la merenda dei vostri bambini, ma saranno altrettanto apprezzate anche dagli adulti.
Oggi proponiamo la ricetta dei frollini di pasta frolla bretone di Maurizio Santin, deliziosi biscotti di piccola pasticceria da servire a colazione o insieme al tè o da assaporare quando abbiamo voglia di una piccola coccola tutta per noi.
Morbida e friabilissima, la pasta frolla bretone è una vera delizia per il palato: ottima per la preparazione di crostate, ma soprattutto di biscotti, la frolla bretone è un particolare tipo di pasta frolla particolarmente friabile vista la notevole presenza di burro.
Ma quanto è divertente preparare la mug cake? Si tratta di una torta in mono porzione che viene preparata direttamente all’interno della tazza.
Il nome, torta in tazza, rende benissimo l’idea di come viene realizzato questo dolce veloce, esempio mirabile di dessert espresso.
Tutto pronto per Pasticceri&Pasticcerie 2017, l’evento interamente dedicato agli amanti dei dolci. Se non siete proprio in grado di rinunciare a torte, frollini e dessert di ogni genere, ecco un evento da non perdere tutto dedicato all’alta pasticceria.
Pasticceri&Pasticcerie si terrà nella città partenopea nella serata di giovedì 23 Marzo a partire dalle ore 20 presso il meraviglioso Castello de Vita, in via Manzoni 254, magnifica location a metà strada tra i della città e la veduta sul Golfo di Napoli.
Voglia di un dolcetto veloce veloce e magari da preparare insieme ai nostri bambini per pasticciare un po’ in cucina?
In poco meno ci un’oretta potrete realizzare delle barrette con marmellata di fragola, un dolcetto sano che potrete proporre ai bambini per la merenda a scuola, per la colazione o semplicemente come snack.
In occasione delle giornata del tiramisù riproponiamo oggi la versione del Tiramisù croccante di Benedetta Parodi: si tratta di una versione facilissima da preparare che piacerà certamente anche ai vostri bambini. Il motivo?
Il classico tiramisù viene arricchito dalla presenza della superficie molto croccante che viene garantita dalla presenza del millefoglie.
Zeppole con la crema, zeppole con il cioccolato… la ricetta proposta da Daniele Persegani delle zeppole ai tre cioccolati però è particolarmente invitante.
Non si tratta certo della classiche zeppole, ma di una variante adatta a chi vuole gustare qualcosa di diverso.
In vista della Pasqua non si può non pensare a preparare le classiche pastiere napoletane, ma se volete provare qualcosa di diverso, sperimentate la pastiera grano e cioccolato del maestro Iginio Massari.
È una pastiera speciale con la base di pasta frolla che viene arricchita dalla presenza delle mandorle in polvere che rendono ancora più gustosa la vostra pastiera.
I bignè di San Giuseppe sono uno dei dolci classici che vengono preparati in occasione della Festa del Papà un po’ in tutta la penisola.
Si chiamano in diversi modi, bignè o zeppole, ma oggi proponiamo la versione golosa dei bignè di San Giuseppe con cioccolato fondente.
Come stupire il vostro papà in occasione delle festa del papà? Non c’è di meglio che preparare una bella colazione, rigorosamente con le nostre mani.
Oggi proponiamo i pancakes integrali senza glutine: una ricetta particolarmente light proposta da Csaba che prevede per l’impasto l’uso della farina di riso e della farina di quinoa integrale.
Panna fresca e zucchero. Non vi serve altro per preparare una squisita panna alla crema mou. Farete felici grandi e piccini e potrete prepararla in pochissimo tempo.
Potrete servite la vostra panna con salsa mou all’interno di coppette singole come un vero e proprio dolce arricchito magari dalla presenza di un biscottino e decorarla con della granella di nocciole o dello zucchero semolato.
