Lo ammetto, sono un po’ fissata con l‘alimentazione sana, ecco perchè quando ho voglia di dolce durante il pomeriggio non mi faccio mai mancare qualcosa di allettante, si, ma realizzato con ingredienti salutari. Ecco da dove nasce la coppa di yogurt greco con frutta fresca e secca. Un dolce al cucchiaio estemporaneo da realizzare, quindi, in pochissimo tempo e subito pronto per l’assaggio. Rappresenta la soluzione ideale per una merenda estiva appagante ma allo stesso tempo leggera.
Se vi piace il tiramisù di certo sarete pronte a sperimentare anche diversi tipi di varianti, magari più leggere e anche senza il caffè.
Oggi proponiamo il tiramisù con lo yogurt greco e i frutti di bosco, una versione particolarmente light di un dolce che potrete gustare tutto l’anno.
Non so se accada anche a voi, ma quando la voglia di dolce mi chiama devo assolutamente soddisfarla in pochi minuti. Quando non ho dei dolcetti pronti in casa una delle preparazioni che mi regala sempre grandi soddisfazioni è la crema al mascarpone che arricchisco, di volta in volta, con la frutta a disposizione, i lamponi in questo caso. Si tratta di un dessert estemporaneo che si realizza montando tuorli e zucchero ed aggiungendo, poi, anche il mascarpone e degli aromi a piacere.
Si chiama crumb cake al cioccolato e ciliegie ed è una torta a base di cioccolato fondente arricchito dalle presenza delle ciliegie.
È una delizia che apprezzerà soprattutto chi è goloso di cioccolato in questo caso unito in questo caso declinato in una variante che sta a metà fra il crumble con l sua consistenza croccante e con la morbidezza dell’impasto.
Tutti conoscono lo zabaione, è probabilmente uno dei dolci che hanno scandito l’infanzia di molti. Oggi lo vediamo protagonista di un dessert perfetto per la bella stagione, un semifreddo, nello specifico. Si tratta di una ricetta tratta da Cotto e Mangiato che permette, in poche mosse, di servire ai propri ospiti un dolce al cucchiaio che nulla abbia da invidiare a quelli delle migliori pasticcerie.
I celebri cannoli siciliani con la ricotta possono essere declinati anche nella variante dei cannoli campani con ricotta.
Oggi proponiamo la ricetta dello chef Salvatore Avallone che presenta questi deliziosi dolcetti in versione rivisitata: sono caratterizzati dalla croccantezza esterna e dalla morbidezza interna con farcitura di nocciole, di ricotta di bufala e di cannella (qui la ricetta dei cannoli siciliani con pepe e ciliegie).
Ogni momento è quello giusto per gustare un’ottima mousse agli amaretti e cioccolato. Nonostante ci sia chi, durante la bella stagione bandisca il cibo degli dei, io non riesco proprio a farne a meno continuando ad utilizzarlo come sempre in preparazioni golose. Del resto le mousse rappresentano dei dolci al cucchiaio adatti all’inverno così come all’estate. Questa, in particolare, per via della presenza degli amaretti, è caratterzzata da un gusto più deciso rispetto al solito ma non per questo meno godurioso.
Se vi piace la cheesecake senza dubbio avrete sperimentato non poche varianti, ma perché non provarne una anche ispirata a uno dei dolcetti più famosi della Kinder?
Oggi prepariamo la cheesecake Kinder Bueno, variante golosissima del dolce anglossassone perfetto anche per la stagione più calda.
Conoscerete già i waffles. Altro non sono che delle simil cialde ma soffici e più alte del solito. Un dolce adatto alla colazione così come alla merenda, versatile e perfetto da arricchire a piacere. Oggi, però, vi propongo di utilizzarli come base per un dessert decisamente allettante e ricco come pochi, la torta di waffles. Trattasi di strati di waffles intervallati da una crema di panna, mascarpone e zucchero e delle fettine di banana. Solo a leggere gli ingredienti non vi è venuto un certo langurino?
Oggi prepariamo un dolce semplice, ma speciale: si tratta della crostata con farina di farro e con marmellata di more.
Particolarità della ricetta è che si tratta di una crostata senza burro né uova e dunque particolarmente leggera proposta da Luca Montersino, acclamato maestro pasticcere.
Cosa c’è di più adatto per scandire le nostre pause estive di un fresco, sano e allettante smoothie? Oggi vi propongo la ricetta di quello di albicocche e fragole che definire un frullato sarebbe davvero riduttivo. A completarlo, infatti, una serie di ingredienti gustosi e perfetti per renderlo nutriente come pochi e adatto, per questo, anche alla colazione. Guardate il video semplice che illustra come realizzarlo in pochissimi minuti.
La cheesecake è una delle torte più amate, per quel sapore molto particolare che la rende unica e inimitabile. Di origine americana, è ottima da consumare anche fredda quindi ideale per le calde serate estive, per concludere una cena nel migliore dei modi. Caratteristica la sua base biscottata, friabile e gustosissima. Il resto è un mix perfetto di ingredienti – mascarpone, ricotta o crema alla ricotta – da scegliere a seconda dei gusti personali. Esistono infatti numerose varianti di cheesecake: al limone, al cioccolato, alle fragole o ai frutti di bosco. Tutti ingredienti gustosissimi e perfetti per deliziare il palato con un dolce di facile preparazione anche per chi non ha troppa dimestichezza con i fornelli!
I bicchierini con frutti di bosco, savoiardi e panna rappresentano dei dessert di esecuzione immediata e di facile realizzazione pronti da servire a fine pasto o da preparare quando la voglia di dolce prenda il sopravvento. Il fatto di non prevedere cottura li rende perfetti per la stagione estiva, quando anche solo il pensiero di accendere il forno fa sudare.
Anche se la temperatura è quel che è, nulla vieta di festeggiare la Giornata del Cioccolato celebrata qualche giorno fa.
Per l’occasione riproponiamo la ricetta della crostata al cioccolato di Ernst Knam, ribattezzato, non a caso proprio il re del cioccolato.
