Contrariamente a quanto possa sembrare, lo zuccotto ai frutti di bosco rappresenta una ricetta veramente facile e perfetta per celebrare alla grande la Festa della Mamma. Vi basterà avere già pronta la base, ovvero del pan di spagna con il quale rivestire le pareti di uno stampo a forma di cupola, e mettervi all’opera per la realizzazione della farcia, una semplicissima crema a base di mascarpone, frutti di bosco, albumi montati a neve e poco altro.
Se vi piacciono le meringhe e le ciliegie, allora dovreste sperimentare il tortino di ciliegie con meringa.
Oggi proponiamo la ricetta di Tom ed Henry, i Baker Brothers di Real Time.
In cerca di una nuova ricetta che mi facesse tornare la voglia di sfornare biscotti mi sono imbattuta in quella dei biscotti al mascarpone senza lievito. Non so voi ma quel retrogusto pungente rilasciato dal lievito a fine cottura mi da molto fastidio ecco perchè cerco sempre, ove sia possibile, di ometterlo. In questo caso la mossa è stata vincente; i biscotti hanno acquistato un sapore quasi delicato per nulla invadente che me li ha fatti adorare.
Per chi non lo sapesse i blondies, golosi dolcetti di origine americana, altro non sono che la versione bianca dei forse più famosi brownies. Oggi vi propongo la ricetta di Gordon Ramsey per realizzarli in casa con il minimo sforzo. Una volta pronti non vi resterà altro da fare che tagliarli e servirli a quadrotti semplicemente spolverati di zucchero a velo o, nel caso in cui la golosità sia il vostro punto debole, irrorati con della salsa alla vaniglia o accompagnati da qualche ciuffo di panna montata o una pallina di gelato.
Si chiamano fave di morti e generalmente vengono preparate a novembre in occasione della Festa di Ognissanti.
In realtà sono ottimi dolcetti alle mandorle che possono essere preparati in ogni periodo dell’anno: solo croccanti e tipici di tutte le regioni italiane.
Il plumcake alle fragole rappresenta una delizia perfetta per celebrare la Festa della mamma. Dolce leggero ma sfizioso, a base di frutta di stagione, si presta, una volta tagliato a fette, ad essere accompagnato con una composta di fragole realizzata sul momento ed un ciuffo di panna montata: riuscite ad immaginare qualcosa di più goloso? Ottimo, in ogni caso, anche per la colazione di tutti i giorni, da inzuppare nel latte o nel te.
La torta di mandorle e cannella light è un dolce leggero e davvero goloso. Si tratta di un dessert adatto sia alla colazione che all’ora del te semplice da realizzare e pronto in poco tempo. A base di albumi e mandorle tritate risulta avere una consistenza particolare, diversa dalle solite torte, particolarmente gradita al palato. A renderla ancora più sfiziosa e profumata l’aggiunta della cannella in polvere che non fa altro che donarle un aroma inconfondibile. Ancora una volta l’accoppiata mandorle cannella risulta vincente.
Buonissima, ricca di proprietà nutrizionali e molto versatile in cucina, la quinoa può essere utilizzata non solo per la preparazione di dolci.
Oggi prepariamo i biscotti alla quinoa con le mandorle, una variante dei classici biscotti di pasta frolla.
Prima che pensiate si tratti dei classici fagottini a base di pasta sfoglia vi dico subito che la ricetta che segue e che proviene da Cotto e Mangiato, vi stupirà. Quelli che sto per proporvi sono dei dolcetti di facile esecuzione, che risultano essere davvero golosi e che sono caratterizzati da un impasto piuttosto leggero, a base di farina, acqua, tuorli e poco olio. Niente a che vedere, insomma, con le grandi quantità di burro alle quali siamo solitamente abituati quando ci ritroviamo di fronte dolci di tale genere.
Una torta al cioccolato ma senza l’uso del cioccolato? È possibile? In realtà no ma se questo fosse il problema, una mano ce la dà SmartQsine che non produce cioccolato on demand, ma a tempo debito ti avverte dell’assenza di un ingrediente della dispensa, mettendoti nelle condizioni di cucinare sempre quello che vuoi.
Perché rinunciare a dolcetti e biscotti anche quando si è intolleranti o magari si sta a dieta? In questo caso si rivelano perfetti i biscotti light senza burro ai cereali nella versione proposta da Cambio Cuoco.
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Si tratta di dolcetti davvero sfiziosi che potranno essere gustati senza alcun senso di colpa, che gratificano il palato, ma senza risultare grassi grazie alla totale assenza di burro.
Oggi proponiamo la ricetta della torta grasshopper nella variante di Nigella Lawson (qui la ricetta della mousse al cioccolato e marshmellow).
Si tratta di una torta dalla consistenza morbida (stile bavarese), ma arricchita da una croccante crosta al cioccolato e dall’inconfondibile sapore di menta che viene conferito dallo sciroppo.
Quella che vi propongo di seguito non è la classica millefoglie che tutti conosciamo, nonostante si basi sugli stessi presupposti, ovvero una sfoglia intervallata da crema. La millefoglie con mascarpone e fragole può essere definita una rivisitazione di uno dei più classici dessert di fine pasto. La ricetta proviene dalla Prova del Cuoco e prevede una serie di rombi o tondi di sfoglia fritti farciti con la crema di mascarpone mescolata con le fragole.
La panna cotta al caffè di Anna Moroni è un super dolce al cucchiaio ricco ed appagante accompagnato da una salsa che gli amanti della bevanda più amata dagli italiani apprezzeranno di sicuro. Perfetta come dolce di fine pasto è ideale da sostituire al classico caffè. Per ovvi motivi non è consigliabile per i bambini e per chi in genere non tolleri il caffè. Volendo comunque diminuirne gli effetti potreste optare per quello decaffeinato o per l’orzo.
