In occasione dell’Expo 2015 di Milano oggi prepariamo il Mazurek, uno dei dolci tipici della Polonia.
Generalmente viene preparato in occasione della Pasqua, ma potrete cimentarvi nella sua preparazione in ogni momento dell’anno.
Mazurek polacco
150 gr. burro morbido | 70 gr. zucchero velo | 1 cucchiaino d'aroma per dolci | 150 gr. farina di grano tenero | 80 gr. fecola di patate | 1 uovo | 150 gr. farina di grano tenero | un bicchiere marmellata di arance | 100 gr. manciata di pesche o albicocche secche | q.b. mandorle | 4 cucchiaio liquore al gusto di arancia | glassa: | 100 gr. cioccolato bianco | 3 cucchiaio panna da cucina
 | Preparate la pasta frolla: amalgamate il burro ammorbidito, lo zucchero velo, un cucchiaino d'aroma per dolci alla vaniglia, all’arancia o alle mandorle. Aggiungete anche la farina di grano tenero e amalgamate tutto, aggiungete anche lo zucchero, il burro tagliato a pezzi, l'uovo, l'aroma e impastate bene la pasta fino a quando non sarà abbastanza morbida. |
 | Se dovesse essere troppo morbida potreste aggiungere della farina: formate l’impasto andando a creare una palla e poi avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigorifero per almeno 20-30 minuti. Scaldate il forno a 160°C: ora mettete la pasta fra due fogli di carta da forno e stendetela in modo tale che sua leggermente più grande della teglia. Togliete la parte sopra della carta e poi spostate la pasta nella teglia. |
 | Con la pasta avanzata create una palla e spolveratela con un po’ di farina, poi stenderla sulla spianatoia. Ora ricavate dei petali e le foglie di un fiore, create il gambo e posatela sulla pasta nella teglia. Lasciate cuocere la pasta in forno per 40 minuti fino a quando non avrà assunto colore dorato. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, poi spostatela su un vassoio. All’interno di un pentolino lasciate sciogliere 70 grammi di cioccolato spezzato, la panna e un paio di cucchiai di liquore (se il dolce è per i bambini evitate il liquore). |
 | Togliete dal fuoco, aggiungete il resto della cioccolata e poi mescolate fino a quando il composto non si sarà sciolto: lasciate raffreddare e aspettate che diventi più denso. Aggiungete alla marmellata anche un paio cucchiai di liquore e spalmatela sulla superficie della pasta frolla del mazurek, poi aggiungete anche le strisce di frutta secca, spalmate con il cioccolato e decorate con le mandorle anche a lamelle. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si tratta di un dolce con la base di pasta frolla farcito con la marmellata e con la frutta (qui la ricetta della pasta frolla con fragole e panna).
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