Se siete alla ricerca di un dolce sfizioso pronto in pochi minuti, fresco e goloso, guarnito con tanta frutta di stagione e facile da preparare; allora la crostata con ciliegie e crema chantilly è quello che fa per voi. Ideale per la prima colazione, per la merenda del pomeriggio o per la pausa caffé a lavoro, si tratta di un ottimo rimedio al caldo e…alla noia!
Se è una cosa è sicura è che alla prima vista di questo dolce non potrete che rimanere catturati dal suo aspetto. Si vede proprio che ci sia lo zampino di Alessandro Borghese dietro la tartare di fragole. Dessert di tutto rispetto, degno di essere servito al termine di una cena formale. Uno strato di banane alla vaniglia, uno di fragole al cacao e menta ed infine uno di fragole fresche a fette. Mix di sapori e di colori da non credere ai propri occhi, ma soprattutto uno di quei dessert che lasciano il segno.
E’ tempo di deliziare bambini della casa e gli ospiti, ma anche gli amici e i nemici…perché no?! che vengono a trovarci, con una ricetta estiva fresca e golosa, come quella del gelato alla vaniglia con caramello e scaglie di cioccolato: un modo semplice e veloce per rinfrescare le calde giornate dell’estate con colore e allegria!
Per questa cheesecake vale lo stesso discorso fatto tempo fa per un’altra ricetta proveniente anch’essa da Detto fatto. Per definire light un cheesecake, dolce ricco e calorico per sua natura, ce ne vuole. Ciò non toglie però che eliminando alcuni ingredienti e sostituendone altri, come vedremo fra qualche istante, si possa abbassare notevolmente il numero di calorie. Partiamo dalla scelta del formaggio (che è comunque indispensabile nella preparazione di un dolce di questo tipo): utilizzando quello cremoso light saremo già a buon punto, ma non basta.
Ecco un’altra ricetta estiva ghiotta e fresca per allietare una giornata calda: il gelato alla nocciola con torta al cioccolato e ribes: un gustoso gelato artigianale, o fatto in casa, al gusto nocciola con una fetta di torta al cioccolato con glassa al cioccolato fondente guarnita di tanti colorati ribes rossi…
Si, avete letto bene, maionese. E’ uno degli ingredienti principali nella preparazione di questi biscotti. Se state storcendo già il naso vi invito subito a riflettere sulla composizione della salsa, una delle più utilizzate in cucina: in fondo è essa stessa preparata con olio, uova e succo di limone, ingredienti questi facilmente trovabili poi nella lista di quelli maggiormente utilizzati per la preparazione della stragrande maggioranza dei biscotti. Vi ho convinto quindi? La diamo o no una chance a questi biscotti a dir poco originali?
L’abbinamento che vi propongo oggi, quello dei biscotti al cacao e sesamo con gelato al pistacchio, è molto gustoso e se, volete, audace perché unisce la golosità del gelato al pistacchio con il gusto particolare dei biscotti secchi al cacao guarniti da tanti semini di sesamo per una ricetta estiva all’insegna del gusto e dell’originalità!
Un dolcetto veloce veloce ma altamente sfizioso sono le mezzelune di ananas. Ricetta proveniente dalla trasmissione di Benedetta Parodi, Molto Bene, rappresentano una soluzione immediata per il dessert di fine pasto. Non lo trovo neanche così calorico, se non fosse per la pasta sfoglia. Le mezzelune, infatti, una volta cotte in forno, vanno accompagnate con una salsa a base di yourt e mascarpone. Inutile sottolienare la golosità di queste piccole delizie. Possono essere oggetto di numerose varianti utilizzando altra frutta: prendete ad esempio le pesche o le albicocche sciroppate, che dovrebbero sostenere senza troppi problemi la cottura in forno e le relative temperature.
Se cercate una ricetta estiva sfiziosa e molto buona, indicata per la merenda dei più piccoli o per uno spuntino goloso durante la giornata, se siete vecchi nostalgici del gelato al biscotto Cookie snack…allora la ricetta che fa per voi è quella del gelato al biscotto con panna e gocce di cioccolato: uno snack fresco e goloso per le calde giornate estive che ci attendono!
Ecco un’altra versione del tiramisù, quello alla frutta senza uova. Si tratta di un dolce al cucchiaio particolarmente adatto al periodo ed a chi soffra di intolleranza alle uova. Pesche sciroppate ed amaretto tra gli ingredienti utilizzati per la base, che contribuiscono a regalare al dolce un sapore deciso. Per la decorazione invece delle meringhe sbriciolate e delle fragole fresche. Per quanto riguarda la farcia devo dire di essere rimasta soddisfatta dell’incontro tra il mascarpone e la ricotta, che in un certo senso alleggerisce il dolce.
Un dolce al cucchiaio dalla consistenza spumosa e da gusto irresistibile…un dolce molto goloso al profumo di caffé, realizzato con pochi minuti e presentato in una coppa da dessert con una base soffice di biscotti savoiardi…questa è la mousse al caffé con panna e savoiardi, un dolce squisito e facilissimo da preparare!
Uno dei dolci più apprezzati della pasticceria siciliana sono proprio i cannoli. Nonostante la versione originale li veda ripieni di ricotta, oggi vi propongo una variante altrettanto amata, con la crema di pistacchi, altro prodotto siciliano che impreziosisce la cucina dell’isola in una serie infinita di occasioni. I cannoli siciliani alla crema di pistacchio sono ottimi da servire alla fine dei pasti, ad esempio in occasione del pranzo della domenica, oppure per una merenda libidinosa e sicuramente diversa dal solito.
Per una cenetta fresca e molto golosa, oppure per deliziare gli ospiti dopo il pranzo, le crepes alle fragole e panna con gelato alla nocciola, sono la ricetta estiva ideale per tantissimi motivi: propongono un abbinamento nuovo tra il gelato e un dolce cotto; si presentano colorate e invitanti; mettono in contrasto le fragole con la panna con il freddo gelato alla nocciola; sono buonissime e velocissime da preparare!
Non si tratta ne del formaggio a pasta filata simile alla mozzarella che tutti conosciamo, ne del gusto di gelato. Il fiordilatte di Alessandra Spisni è un dolce al cucchiaio della tradizione bolognese (avete presenti quelli preparati dalle nonne ai propri nipoti?) simile ad un budino o ad un creme caramel che, da grande amante dei dolci della tradizione non potevo non provare. La facilità di esecuzione della ricetta ha fatto il resto, ecco dunque di seguito spiegato come preparare il fiordilatte di Alessandra Spisni, direttamente dalla Prova del Cuoco, ancora una volta fonte preziosa di ricette imperdibili.
