Torte al Cioccolato – Pagina 96

Colomba artigianale, la preferita dagli italiani

Accanto alle uova di cioccolato, la vera protagonista della Pasqua si conferma sempre la colomba classica. Non solo: la colomba classica piace soprattutto se in versione artigianale e anche quest’anno non mancano le proposte d’autore per tutti i gusti. Secondo i dati della Cna quest’anno il business delle colombe sfiorerà addirittura i dieci milioni di euro e solo per il più tradizionale dei dolce lievitati di Pasqua.

La tendenza continua a essere in costanza crescita così come cresce la schiera di cioccolatieri e mastri pasticceri che si adeguano proponendo farciture e glasse per ogni gusto.

Pasqua, il dolce a tre strati vegano

Un menù vegano in occasione della Pasqua: le portate sono state realizzate da Funny Veg Academy per la LAV e si compone di una serie di portate tutte rigorosamente vegane. Come dessert viene proposto il dolce a tre strati vegano, un dolce realizzato con ingredienti leggeri e vegani.

È un dolce morbido al cucchiaio realizzato con latte di mandorle, burro di cacao e panna vegetale.

Uova di Pasqua, sì alle confezioni ecologiche

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Anche in occasione della Pasqua non è necessario rinunciare alla scelta ecologica ed è possibile compiere scelte consapevoli che possano aiutare anche l’ambiente.

Pensiamo alle uova di cioccolato che spopolano a Pasqua: sono arricchiti dalla presenza di immensi e luccicanti fogli di plastica. Ma anche in questo caso è possibile optare per delle scelte di carattere etico.

Anche l’uovo di Pasqua può essere ecologico ed è sufficiente che sia imballato in imballato in carta o cartone, meglio ancora se riciclati, rispetto ai tradizionali fogli di plastica: l’imballaggio di carta è sicuro, robusto e protegge molto meglio il dolce.

Pasqua, la ricetta dei biscotti quaresimali

Si chiamano Quaresimali e il nome è tutto un programma: si tratta di biscotti che vengono preparati in Toscana e sembra che siano nati per l’esattezza in un convento collocato fra Prato e a Firenze: in pratica sono biscottini a forma di lettere che richiamano le parole del Vangelo.

Possono anche essere mangiati durante la Quaresima, sono leggeri e preparati senza burro.

Pasqua 2018, le tendenze del cioccolato

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Si sa che Pasqua è il periodo dell’anno in cui si continua a consumare il maggior quantitativo di cioccolato rispetto al resto dell’anno: e anno dopo anno il giro del mercato aumenta proponendo non poche novità per tutti i gusti. Quindi non solo uova, coniglietti e galline di Pasqua: il tradizionale uovo con la sorpresa di Pasqua si evolve e diventa via via sempre più raffinato e personalizzato non solo nella pasticceria artigianale, ma anche nella produzione industriale.

I prodotto a base di cioccolata hanno già guadagnato un’impennata pari al 23% e i nuovi lanci di cioccolata pasquale sono aumentati del 28% con un mercato che vale circa 230 milioni di euro.

Torta di cioccolato e riso della Versilia

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È la torta di cioccolato e riso della Versilia, un dolce tradizionale toscano che viene preparato anche in occasione della Pasqua. in pratica è una specie di crostata vera e proprio con la pasta frolla arricchita dal Grand Mernier che viene farcita con un goloso ripieno di crema al cioccolato e riso.

Ottima da preparare anche in occasione della Pasqua, magari per la colazione, può essere decorata con le strisce di frolla sulla superficie e può anche essere arricchita con una spolverata di zucchero a velo per rendere ancora più gustosa la preparazione.

Pasqua, la pastiera al Grand Marnier

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È Pasqua e non può assolutamente mancare la pastiera napoletana in tavola anche se non si vive in Campania: esistono moltissime varianti della tradizionale pastiera a base di pasta frolla e con ripieno di grano.

Oggi proponiamo la ricetta della pastiera al Grand Marnier con le gocce di cioccolato fondente ideata da Daniele Persegani.

Pasqua 2018, le tendenze delle uova di cioccolato

La Pasqua è ormai imminente, ma quali sono le tendenze dell’anno? Ancora una volta si confermano le tendenze tradizionali: spazio alle uova di cioccolato pasquali con un giro di affari pari a 230 milioni di euro considerando che anche nella Pasqua 2018 si consumeranno circa 5 milioni di uova al cioccolato.

Il prezzo medio? Quindici euro ciascuna con un prezzo che varia da 38 a 40 euro al chilo come confermato dal centro studi della Cna agroalimentare.

Toblerone, dal cioccolato al gelato

Dal cioccolato in tavoletta al gelato vero e proprio il passo è stato breve e anche abbastanza scontato: il Toblerone, il cioccolato svizzero a base di cioccolato al latte, miele e nocciole diventa finalmente anche gelato.

Irrinunciabile cioccolato da gustare in occasione del Natale e non solo, il Toblerone che vanta la classica forma piramidale, è stato inventato nel 1908 da Jean Tobbler, pasticcere e cioccolataio di Berna che in collaborazione con il cugino Emil Baumannche riuscì a mettere a punto una ricetta a base di cioccolato al latte, miele e nocciole conferendole proprio il nome di Toblerone che deriva da da Tobler e torrone).

Pasta di arancia di Luca Montersino

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La pasta di arancia di Luca Montersino è perfetta per tutto l’anno, ma è particolarmente indicata per il periodo di Pasqua visto che può essere effettivamente utilizzata come ingrediente per farcire la classica colomba pasquale.

Le arance sono ideali per la preparazione della pasta di arance, ma in effetti potrete anche utilizzare i limoni o i mandarini magari creando delle marmellata diverse da servire in occasione della settimana Santa.

Cake pops di primavera

Sono piccoli e facili da preparare: i cake pops di primavera sono l’ideale da preparare in occasione dell’arrivo della primavera, ma sono altrettanto adatti anche alla Pasqua che ormai è veramente imminente.

Si tratta di dolcetti a base di pan di spagna, marmellata e cioccolato bianco che potrete realizzare anche con l’aiuto dei bambini: sono facili e veloci da preparare e possono essere personalizzati con tutta una serie di varianti e decorazioni diverse, magari delle codette colorate di cioccolato o delle scagliette di cocco.

Zucchero, i possibili danni di un solo dolcetto

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Ci vuole poco, veramente pochissimo per lasciarsi andare e oltrepassare la soglia quotidiana concessa di zucchero che è abbastanza limitata: si tratta di 7 cucchiaini al dì per un adulto, 6 per un bambino di 7-10 anni.

Ma il rischio di oltrepassare in un attimo la soglia concessa è veramente alto: basta un muffin o una merendina pronta che la quantità si è praticamente superata. La notizia, poco gradita ai golosi più accaniti, è stata resa nota da BBC Health online, che ha pubblicato i risultati di uno studio condotto da esperti di Action on Sugar e della Obesity Health Alliance.

Dolcetti con cioccolato, uvetta e riso soffiato

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Cioccolato e riso soffiato sono gli ingredienti necessari per un dolcetto veramente facile facile da preparare: i dolcetti con cioccolato, uvetta e riso soffiato sono una vera specialità e sono veramente semplicissimi da preparare.

Sono perfetti per i bambini e possono risolvere la necessità di un dolcetto anche se avete poco tempo a disposizione. Potrete utilizzare il cioccolato che preferite e magari il cioccolato avanzato, da quello fondente a quello al latte fino al cioccolato bianco o magari optare anche per dolcetti diversi con cioccolato al latte, cioccolato fondente e cioccolato bianco.

OstiaChocolate, Un Mare di Cioccolato a Ostia

Una tre giorni dedicata al nettare degli déi, pensata per gli amanti del cioccolato: fino al 25 marzo l’appuntamento è fissato a Ostia, in piazza Anco Marzio, dalle 10 alle 22 per la nuova edizione di OstiaChocolate, Un Mare di Cioccolato!

rassegna,

La kermesse torna dopo il successo dello scorso anno e anche quest’anno l’ingresso è totalmente gratuito: protagonisti saranno grandi e piccini, potranno assistere ai cooking show realizzati da pasticceri partecipanti alla manifestazione dedicata al cioccolato.