Avete voglia di un buon semifreddo ma poco tempo a disposizione e nessuna voglia di prepararlo di sana pianta? Benedetta Parodi ci fornisce una ricetta velocissima, oserei dire una furbata per prepararne uno in pochi minuti e con ottimi risultati. Avreste mai pensato che partendo da una comunissima vaschetta di gelato alla panna (o alla vaniglia aggiungo io) si possa arrivare ad un dolce al cucchiaio unico come il semifreddo ai pistacchi dei Menù di Benedetta?
Oggi voglio proporvi una ricetta pronta in 5 minuti e facilissima da preparare, ma altrettanto fresca e nutriente: la torta gelato all’ananas. Ve la consiglio per un fine pasto, magari dopo una cena con gli amici, ma anche come spuntino durante la giornata per voi o per i vostri bambini. Si realizza con pochi ingredienti e senza cuocere nulla in forno, quindi è un dolce freddo ideale per questi caldi giorni d’estate.
La panna: regina indiscussa della pasticceria. Ingrediente fondamentale per le più belle decorazioni e per le più ricche farciture. Ma andiamo a scoprire come nasce la panna e quali sono le diverse qualità e consistenze che utilizziamo abitualmente in cucina.
La panna, conosciuta anche come crema di latte, è la parte grassa del latte. Tenendo il latte fresco al riposo la sua parte grassa affiora, anche se questo procedimento avviene anche per centrifugazione, e proprio per velocizzare i tempi produttivi al giorno d’oggi la panna si ottiene principalmente in questo modo. Le molecole di grasso si separano e il prodotto ottenuto contiene circa il 30% di grassi.
La panna montata, dalla soffice consistenza, molto utilizzata in pasticceria, si ottiene invece incorporando aria alla panna, e inoltre molto spesso alla panna montata vengono aggiunti zucchero o zucchero a velo.
E per la serie ricette dolci estivi oggi è la volta del gelato alla panna. Un gelato veloce da preparare, che richiede l’utilizzo di soli 3 ingredienti, lo zucchero, la vaniglia e della panna freschissima ed infine si può preparare anche senza gelatiera. Inoltre il gelato alla panna, così come diversi altri gusti come la vaniglia, o il fior di latte, si prestano ad essere arricchiti secondo i propri gusti.
Ad esempio aggiungendo delle scaglie di cioccolato si può ottenere la stracciatella, oppure può essere servito a palline per accompagnare la torta di mele americana. Infine può essere posto al centro di una coppetta contenente una ricca macedonia di frutta fresca. Gli utilizzi del gelato alla panna sono molteplici, ma quello migliore secondo me è gustarlo da solo in una coppetta con al massimo una colata di caramello! La preparazione del gelato alla panna inizia con lo sciogliere in un pentolino lo zucchero con poca acqua, una volta completamente sciolto andremo ad aggiungere un baccello di vaniglia e faremo raffreddare completamente.
