Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 300 g di biscotti al cioccolato
2. 125 g burro
3. 400 g ricotta
4. 1 yogurt cremoso
5. 100 g zucchero
6. 2 fogli di gelatina
7. 4 cucchiai di rum

PREPARAZIONE:

Prendete i biscotti e tritateli il più possibile, magari aiutandovi con il mixer e metteteli in una terrina. Fate sciogliere il burro e unite i biscotti spezzetati amalgamando bene il tutto. A questo punto prendete uno stampo a cerniera di 24 cm e verate il composto aiuatadovi con un cucchiaio, coprite infine con un piatto e lasciate in frigo per circa 1 ora. Preoccupatevi poi di preparare la copertura: mettete la gelatina nell’acqua fredda per farla ammorbidire e nel frattempo amalgamate insieme, aiutandovi con un cucchiaio di legno, la ricotta, lo yogurt, il rum e lo zucchero. Quando la gelatina sarà morbida strizzatela e mettetela sul fuoco insieme al rum mescolando con cura ed infine unitela alla crema di ricotta.

PRESENTAZIONE:

Togliete dal frigo la base di biscotti e versatevi sopra il composto che avete preparato livellandolo per bene. Rimettetelo poi per altre 2 ore in frigo e appena freddo e sodo servitelo a tavola.