Pasta di mandorle
7 Commenti
Due anni fa in Sicilia ho fatto una scorpacciata di pasta di mandorle!! Un dolce fantastico! Quelle di Siracusa senza dubbio le più buone! A distanza di tempo mi è venuta voglia di provare a farle e così oggi vi presento la ricetta….sperando che vi riescano buone come quelle che ho mangiato nella calda Sicilia!!! Cominciamo!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti
INGREDIENTI:
- 800 g di zucchero
- 3 bicchieri di acqua
- 800 g di farina di mandorle
- 100 g di farina di maiorca
- 1/2 bustina di vaniglia
- coloranti per alimenti
PREPARAZIONE:
Fate sciogliere a fuoco basso basso lo zucchero insieme ai tre bicchieri d’acqua e aspettate che cominci a filare! lo capirete perchè facendo scolare le gocce da un mestolo di legno scenderanno a filo!! Togliete a questo punto dal fuoco e aggiungete la farina di mandorle, quella di maiorca, la vaniglia e mescolate per bene fino a quando l’impasto si stacchera uniformemente dal pentolino. Mettete a questo punto la pasta su un tavolo di marmo bagnato e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo lavoratelo con le mani fino a quando sarà liscio.
PRESENTAZIONE:
Prendete ora un pò di pasta e mettetela negli stampi della forma che preferite; decorate a piacere con i coloranti e cospargeteli con dello zucchero.
Buon appetito!!
Mamma mia che buoni questi post!! Questo è un blog che fa ingrassare anche soltanto venire a visitarlo ;PP
ti ringrazio e non sei il solo a pensarlo
sarà per questo che ho preso un kiletto
ma chi se ne frega meglio in salute e appagata con lo stomaco
2 Errorissimi:
che diavolo è la farina di mandorle? assurdo. Si prendono invece le mandorle di Avola si spellano e si tritano finemente.
cos’è 1/2 bustina di vaniglia? sarà sicuramente vanillina che ha un odioso e nauseabondo odore di chimico, a che serve? a nascondere qualcosa o dare un aroma a qualcosa che non sa di nulla. E’ inutile ed errato usarla anche se fosse la vaniglia naturale. Le mandorle non ne hanno bisogno. Anche perchè, se buone, hanno già un lieve tenore di vanillina.
Caro giovanni grazie per aver letto il nostro blog, però vorrei farti notare che non è carino quello che tu dici e come lo dici.
per quanto riguarda la farina di mandorle esiste e si puo comperare nei supermercati gia pronta o addirittura su e-bay, certo se poi si ha tempo si tritano le mandorle fino a renderle una farina ma non tutti hanno molto tempo a disposizione.
PEr quanto riguarda la vaniglia invece se a tre no npiace non posso fare nulla ma non ritengo abbia un odioso e nauseabondo odore.
Capisco che tu professionalmente stai attento alle sfumature degli odori o via dicendo ma il nostro è un blog amatoriale dove mi diletto a proporre ricette personali o che trovo in giro
non sono una pasticcera professionista ma una donna che fa ogni tanto dei dolci.
La prossima volta potresti essere piu carino ed educato
grazie
[...] che nei negozi che vendono articoli da pasticceria. L'agnello pasquale è un dolce a base di pasta di mandorle che si ottiene frullandole già cotte e sbucciate, con lo zucchero e gli aromi. Con questa pasta, [...]
[...] che nei negozi che vendono articoli da pasticceria. L'agnello pasquale è un dolce a base di pasta di mandorle che si ottiene frullandole già cotte e sbucciate, con lo zucchero e gli aromi. Con questa pasta, [...]
[...] vengono utilizzate per moltissime preparazioni, nei biscotti, nei pasticcini, senza dimenticare la pasta di mandorle e il marzapane, passando anche dai prodotti più particolari come i confetti o il latte di [...]