Baci di dama
5 CommentiContinuiamo con le ricette tipiche piemontesi, dopo il bonet ecco la ricetta dei Baci di dama! Tra i miei biscotti preferiti, i baci di dama sono l’ideale per una merenda molto british con del buon the….se volete poi potete anche sostituire l’interno dei biscottini con della marmellata al posto dell’intramontabile cioccolata fondente che a mio modesto parere sta bene sempre e con qualunque dolce! La ricetta è molto facile da ricordare, tutto 125……cominciamo!
Baci di dama
Occorrente per 4-6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 125 g di cioccolato fondente
- 125 g di farina
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro
- 125 g di mandorle
- 125 g di scorza di arancia candita
- 2 bicchieri di latte
PREPARAZIONE:
Per prima cosa prendete le mandorle, scottatele, spellatele e tritatele in maniera fine; prendete poi anche la scorza di arancia candita e tritate finemente anche questa. Prendete quindi l’arancia, lo zucchero il burro (fatto a pezzetti), la farina e le mandorle e amalgamate tutto insieme aggiungendo di tanto in tanto un pochino di latte per mescolare meglio il tutto.
Quando avrete ottenuto un composto liscio e ben amalgamato mettetelo nella tasca da pasticcere e iniziate a fare delle palline; imburrate la piastra del forno per non far attaccare i baci di dama e metteteli sopra infarinandoli un pò. Lasciate cuocere per circa 30 minuti a 160°.
PRESENTAZIONE:
Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e, dopo aver fatto raffreddare i biscotti spennellateli con il cioccolato fondente. Alla fine unite i baci di dama e serviteli solo quando si saranno completamente raffreddati.
Buon appetito!!
[...] Immergete gli amaretti nel caffè quel tanto che basta per farli ammorbidire leggermente (non teneteli troppo o perderanno la loro consistenza) e poi sulla base mettete un pò di nutella su un amaretto e un pò di mascarpone su un altro ed infine uniteli insieme come se stesse preparando i baci di dama. [...]
Ho provato a fare i baci di dama con una ricetta simile a questa, nella quale, come qui, si utilizza il latte. L’impasto però viene troppo liquido per farne delle palline, il risultato sono dei dischetti sottilissimi…
Prova ad usare la nostra ricetta e facci sapere…..noi li abbiamo fatti piu volte senza alcun problema.
Forse nella ricetta che hai usato era troppo il latte , oppure non hai amalgamato bene gli ingriedenti
[...] siete alla ricerca di biscottini sfiziosi che non contengano uova, la ricetta di questi baci di dama è quello che fa per voi. Si tratta di biscottini dalla forma tonda e a base di mandorle ma, a [...]
[...] sovrapposti, sembrano proprio una bocca (anche se di biscotto) che si stringe nel dare un bacio: i baci di dama, che nella ricetta originale non prevedono cacao nell’impasto ma che in realtà si trovano [...]