L’estate sta terminando e con la bella stagione se ne andranno anche tutti i suoi frutti buonissimi; tra questi ci sono le pesche che a mio gusto sono tra i frutti più saporiti che si trovano in questo periodo!! Un’alternativa per assaporare le pesche anche questo inverno e preparare delle pesche sciroppate !! procuratevi quindi delle pesche mature ma allo stesso tempo durette e dei barattoli (quelli classici di vetro) con il tappo, fateli bollire in abbondante acqua e poi metteteli ad asciugare su un panno di cotone in modo che scoli bene tutta l’acqua!!! Ora però passiamo alla preparazione delle pesche sciroppate !!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

1. 1 kg di pesche
2. 1 kg di zucchero
3. 1l di acqua

PREPARAZIONE:

Prendete le pesche e fatele bollire al massimo un paio di minuti nell’acqua bollente, una volta fatto sbucciatele, tagliatele in quattro e togliete il nocciolo.

Nel frattempo iniziate a preparare lo sciroppo; Prendete un pentolino, versateci l’acqua e lo zucchero e pian piano fate sciogliere il tutto a fuoco basso; lasciate amalgamare per almeno 10 minuti o per lo meno fino a quando il liquido avrà  raggiunto l’aspetto dello sciroppo.

Prendete ora i barattoli versateci le pesche e poi sopra lo sciroppo arriavando circa a un paio di cm dall’orlo; prima di chiudere i barattoli agiatateli leggermente in modo da far togliere le eventuali bolle d’aria.

Una volta chiusi avvolgeteli con dei teli di cotone in modo da non farli sbattere l’uno con l’atro ed infine una volta preparati tutti i barattoli fateli bollire nell’acqua per cira mezz’ora in modo che si sterilizzi il tutto.

Metteteli in un luogo fresco e asciutto per due mesi e ogni tanto scuoteteli in modo da far amalgamare bene sciroppo e pesche!!

Buon appetito!!