Un fantastico gelato al cioccolato e nocciole, una combinazione deliziosa per un gelato morbido e delicato che può essere preparato a mano oppure con una macchina per gelati!! Tra i miei gusti preferiti, questo gelato è l’ideale come dessert  di primavera !! Procuratevi ingredienti freschi e pò di pazienza e vedrete che preparerete un ottimo gelato!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 600 ml di latte
2. 2 bacelli di vaniglia
3. 6 uova
4. 175 g di zucchero
5. 340 g di cioccolato fondente
6. 115 g di nocciole
7. 285 g di panna

PREPARAZIONE:

Mettete il latte e i bacelli di vaniglia, tagliati in lunghezza, in una casseruola e portate il latte quasi ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e lasciate in infusione per circa una mezz’ora e poi togliete i bacelli.

Prendete una ciotola e lavorate insieme lo zucchero e i tuorli delle uova aiutandovi con uno sbattitore elettrico, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e soffice.

Aggiugeete pian piano il latte alla vaniglia e poi versate in una pentola pulita. Fate addensare mescolando di continuo sul fuoco l’impasto alla vaniglia  fino a quando non resterà attaccato al cucchiaio senza però far bollire.A questo punto sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungetelo quindi al composto alla vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto soffice. Coprite quindi con della carta da forno inumidito e lasciate raffreddare per almeno un’ora.

Nel frattempo montate la panna con lo sbattitore e unitela al composto di cioccolato; fate a pezzetti le nocciole e unite anche queste al composto. Mettete quindi nella macchina da gelato il tutto e lavorate fino a quando non sarà tutto omogeneo.

Versate in ultimo in un contenitore, coprite  e mettete nel freezer!!

Buon appetito!!