Il cioccolato si abbina perfettamente al gusto esotico del cocco. Quest’ultimo ricorda le spiagge assolate e i venditori ambulanti, nonchè gelati e bevande fresche. Prendete un bel cocco e la parte che non utilizzate per la mousse tenetela da parte per farne delle decorazioni, il succo potete anche berlo gelato.
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 1 ora e 1 ora di riposo
Ingredienti per la mouse al cioccolato:
240 gr di cioccolato fondente,
30 ml di panna da montare
3 cucchiaini di liquore
Ingredienti per la mouse al cocco
240 gr di cocco grattuggiato,
8 savoiardi
300 ml di panna da montare,
quattro/cinque cucchiai di latte di cocco
un cucchiaio di liquore, lo stesso usato in precedenza,
Preparazione:
Per la mousse al cioccolato:
fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al liquore, quando è sciolto e ben amalgamato toglietelo dal fuoco e unitevi la panna montata amalgamando dolcemente e ponete in frigorifero.
Per la mousse al cocco:
mescolate il latte di cocco insieme al cocco grattugiato, poi aggiungete la panna montata e mettete in frigorifero per un’ora.
Passato il tempo prendete quattro coppette e sul fondo ponete due savoiardi per ognuna leggermente inzuppati nel liquore diluito in acqua. Sopra stendete uno strato di mousse al cocco e sopra uno strato uguale di quella al cioccolato. Sopra potete grattugiare delle scagliette di cocco, oppure decorare con piccoli pezzetti. Potete anche aggiungere un fiocco di panna spruzzato di cocco e scaglie di cioccolato.
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