Con il caldo di questi giorni un semifreddo è quello che ci vuole per rinfrescarci. Alla fine di una cena con gli amici, oppure per spezzare i pomeriggi afosi, quelli in cui non si sa più come fare per trovare un po’ di refrigerio e magari si desidera anche mangiare o bere qualcosa di stuzzicante.

Per questo un semifreddo al cioccolato e alla menta potrebbe essere la soluzione ideale. Non è difficile da fare ed è anche nutriente. A volte d’estate non si ha molto appetito e questo sfizioso dessert potrebbe compensare un pranzo scarso e poi… è d’un goloso!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti per prepararlo, quattro ore di raffreddamento

Ingredienti per il semifreddo:

4 tuorli d’uovo,

4 albumi,

100 gr di zucchero,

500 ml di panna montata,

1 o 2 cucchiai di sciroppo alla menta,

2 cucchiai di miele,

100 gr di scaglie di cioccolato fondente,

Per la crema al cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente,

50 gr di zucchero,

200 ml di panna da montare

Preparazione:

Iniziamo dal preparare il semifreddo: montate i tuorli, lo zucchero e il miele, poi sempre mescolando aggiungete lo sciroppo alla menta. Ora incorporate gli albumi montati a neve e poi la panna montata. In ultimo aggiungete le scaglie di cioccolato.

Amalgamate bene poi mettete il composto in uno stampo e infilatelo nel freezer dove dovrete lasciarlo per quattro ore.

Dopo averlo messo in freddo preparate la crema con cui lo farcirete una volta che sarà pronto.

Mettete lo zucchero insieme ad un po’ d’acqua a sciogliersi a bagnomaria, poi aggiungetevi il cioccolato e continuate a girare fino a che non si è ben amalgamato. Aspettate che il composto si sia raffreddato poi aggiungetevi la panna montata.

Utilizzerete questa crema per guarnire i piattini su cui andrete a mettere il semifreddo che potrete decorare anche con qualche foglia di menta verde liscia oppure ricoperta di cioccolato, per un’idea originale e sfiziosa.

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