I muffin sono un dolce di tradizione inglese, esportati poi in America sono ben presto divenuti un apprezzato dolce internazionale. Però mentre in Inghilterra inizialmente erano delle specie di biscotti piatti e croccanti, ora sono delle tortine monoporzione. Si possono farcire di gocce di cioccolato, oppure di marmellata alle ciliegie, fragole, frutti di bosco, qui utilizzeremo il cioccolato. Se poi volete provarne delle varianti anche per l’impasto, non trattenetevi! Il bello delle ricette è che possono con poco essere cambiate per scoprire nuovi gusti. La ricetta che vi proponiamo è di media difficoltà.

Occorrente per una ventina di muffin

Tempo di preparazione: 20 minuti per prepararli e 20-25 minuti per la cottura

Ingredienti:

470 gr di farina bianca,

60 gr di zucchero,

50 gr di gocce di cioccolato, fondente o al latte

230 ml di latte,

3 cucchiaini di lievito in polvere,

un pizzico di sale,

75ml di olio extravergine

1 uovo

Preparazione:

La pastella dei muffin è molto morbida quindi per cuocerli sono necessarie teglie da forno prestampate oppure contenitori di carta da forno come quelli in cui vengono serviti i pasticcini, ne trovate una fotografia nella gallery.

Il forno deve essere portato a temperatura prima di inserire la teglia, quindi accendetelo prima di iniziare la lavorazione.

In una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il sale e lo lievito e mescolate. A parte sbattete l’uovo con il latte e l’olio e quando li avete amalgamati per bene versate il composto nella farina e continuate a girare fino a che avrete un composto omogeneo.

A questo punto unite le gocce di cioccolato secondo il vostro gusto e mescolate per ottenere una distribuzione omogenea.

Ora prendete la teglia e imburrate gli stampi poi riempiteli per ¾, per tener conto della lievitazione, e informate per 20-25 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di forno che utilizzate. In linea di massima saranno pronti quando saranno lievitati e avranno preso un bel colore dorato.

Tirate fuori la teglia, aspettate che si siano raffreddati e trasferiteli su un piatto di portata. Se volete potete spolverarli con un po’ di zucchero a velo, come guarnizione, e lasciar cadere qualche goccia di cioccolato qui e là sul piatto di portata. Se preferite potete aggiungere all’impasto del cioccolato bianco, invece che fondente o al latte.