Il ciambellone più soffice del mondo senza latte

 

31 luglio 2010
10 commenti

Questa è una delle ricette più quotate nei forum di cucina, fu presentata anni addietro da Anna Moroni durante una puntata della Prova del Cuoco, anche se credo che la “maternità” della creazione si debba ad una simpaticissima signora autrice di un blog di cucina. Il ciambellone più soffice del mondo è una torta da colazione senza latte dalla consistenza leggera e dal sapore unico.
Tra gli ingredienti troverete dell’acqua: è proprio questo, a mio avviso, il segreto della sua sofficità. Il ciambellone senza latte si presta a numerose varianti: con o senza cacao aggiunto all’impasto, con l’aggiunta di marmellata, di gocce di cioccolata o di pezzi di frutta fresca o secca. Si può anche aggiungere a metà impasto del cacao amaro in polvere giocando a distribuire i due composti nello stampo per ottenere un effetto marmorizzato.

Ciambellone senza latte





250 gr. farina 00 | 250 gr. zucchero | 3 uova | 130 gr. acqua | 130 gr. olio | 1 bustina lievito per dolci | 1 pizzico sale | 1 bicchierino rum (facoltativo) | un pugno gocce di cioccolato
Mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina ed, infine, il lievito e le gocce di cioccolato.
Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto.
Nel rimanente composto mettere un cucchiaio di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco
Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti.

[photo courtesy of diekatrin]

Infine il ciambellone senza latte si conserva per qualche giorno (ammesso che avanzi) ben coperto mantenendo tutta la sua morbidezza. Non preoccupatevi se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, è proprio la prerogativa di questo ciambellone, dovuta alla presenza dell’acqua all’interno dell’impasto, durante la cottura cuocerà uniformente. E se non vi ho ancora convinti …. provatelo!

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Commento

  • #1raffi

    ma non c’è la temperatura del forno!! :-(

    7 ott 2011, 4:46 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ raffi:
    Ciao raffi! La temperatura è di 180 C° provvedo ad aggiungerlo anche nell’articolo. Grazie per la tua segnalazione :)

    7 ott 2011, 5:57 pm Rispondi|Quota
  • #3Mery

    Ho solo due uova, come faccio ? .-.

    20 nov 2011, 3:36 pm Rispondi|Quota
  • #4Ishtar

    @ Mery:
    Se sono grandi puoi utilizzarne solo due, altrimenti riduci di poco le dosi degli altri ingredienti ;)

    21 nov 2011, 3:35 pm Rispondi|Quota
  • #5domenico

    l’olio deve essere di semi o di oliva

    9 nov 2013, 5:24 pm Rispondi|Quota
    • #6Ishtar

      @domenico: Ciao domenico, meglio se di semi :)

      11 nov 2013, 4:21 pm Rispondi|Quota
  • #7azzurra

    Posso chiedere la grandezza della teglia..oggi l’ho fatto buonissimo ma forse era troppo grande e non è altissimo… :-) grazie

    1 dic 2013, 6:21 pm Rispondi|Quota
    • #8Ishtar

      @azzurra: Certo, ti consiglio non più di 24 cm di diametro per un ciambellone alto :)

      2 dic 2013, 12:34 pm Rispondi|Quota
  • #9azzurra

    Ho provato a rifarlo ma questa volta non è cresciuto… :’( anzi è rimasto anche crudo al centro..sembrava che andasse bene invece si é abbassato tutto…cosa ho sbagliato?? :( fa male se lo mangiamo lo stesso…grazie

    13 dic 2013, 8:48 pm Rispondi|Quota
    • #10Ishtar

      @azzurra: Probabilmente avrebbe solo dovuto cuocere un ancora un po’. La prossima attendi qualche minuto in più prima di tirarlo fuori dal forno ;)

      17 dic 2013, 10:51 am Rispondi|Quota
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