Mousse di cioccolato bianco e violette candite
Di marinagalatioto, in Dolce al cioccolato, Mousse, soffiate.
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Una mousse fresca al cioccolato bianco e alle violette per le pause estive con cui stupire gli ospiti. I piccoli fiori canditi daranno un tocco di classe così pure la mousse visto che siamo più abituati a vederla fatta con il cioccolato fondente.
Se però non amate la violetta potete decorarla con spicchi di frutto della passione, colore e sapore insoliti anche per questo frutto esotico. La ricetta è facile da realizzare, ma considerate che dopo averla prepararata dovete tenerla almeno un paio d’ore in frigorifero.
Mousse di cioccolato bianco e violette candite
200 gr. cioccolato bianco | 5 gr. gelatina | 150 gr. panna | 3 uova | una dozzina violette candite | 4 pistacchi
 | Ammorbidite la gelatina in acqua fredda poi scioglietela in un pentolino con 30 ml di acqua. |
 | A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato bianco poi lasciate raffreddare e aggiungete i tuorli d'uovo, la gelatina e la panna. |
 | Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto. Ora prendete delle coppette e distribuitevi la mousse in parti uguali. |
 | Tritate in modo grossolano i pistacchi e distribuiteli sulla superficie poi mettete le coppette nel frigorifero e lasciatevele fino al momento di servire. |
 | Un attimo prima di portarle a tavola guarnite con le violette candite o con mezzo frutto della passione. Gustatela insieme agli amici. |
[photo courtesy of Southern Living]
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