La torta alle carote e cioccolato che vi propongo è una variante della semplice torta alle carote. In questa ricetta si aggiunge il cioccolato per dare un gusto più completo e anche più goloso per i bambini.

Il cioccolato è un ingrediente versatile che si abbina benissimo un pò con tutto e piace alla maggior parte delle persone, i bambini poi ne vanno matti. Le carote danno alla torta un sapore particolare e insolito e hanno anche un buon contenuto nutrizionale.

Non è una ricetta difficile da fare, anche se per la preparazione ci vuole più di un’ora. La potete guarnire con zucchero a velo oppure con mandorle tritate finemente o, se preferite, intere, come decorazione. Anche l’idea di posarci sopra piccole carotine realizzate con la glassa non è male. Richiede solamente un pò più di tempo, ma il risultato vale un pò di impegno in più! Ecco come fare la ricetta base.

Torta alle carote e cioccolato

	In una terrina amalgamate il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Incorporatevi un uovo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il composto sarà ben omogeneo.
	Una volta aggiunte tutte e quattro le uova incorporate la farina setacciata poco alla volta e il lievito.
	Grattugiate finemente le carote e aggiungetele al composto insieme alle mandorle tritate altrettanto finemente. Fatto questo incorporate il cioccolato, anch'esso grattuggiato.
	A questo punto avrete un impasto omogeneo. Prendete una teglia rotonda e rivestitela di carta forno, oppure imburratela e infarinatela se preferite, versateci il composto e livellate.
	Mettetela nel forno preriscaldato a 180°C per circa quarantacinque minuti. Controllate la cottua infilando uno stuzzicadenti di tanto in tanto. Appena pronta tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare per qualche ora.
	Servitela spruzzata di zucchero a velo oppure di mandorle tritate senza tirarla fuori dalla teglia. Potete anche pensare di fare dei tortini, invece che una sola torta in modo da poterli servire singolarmente.

[photo courtesy of menuism]