Dessert al cioccolato e mela verde
Di marinagalatioto, in Dolce al cioccolato.
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Questo dessert al cioccolato e mela verde è composto da due creme, sistemate poi a strati in stampini singoli. Un dolce molto particolare da servire caldo, ma in queste giornate fredde e piovose un dessert caldo non dispiace.
Per prepararlo ci vuole almeno un giorno, la crema alle mele deve essere messa nel freezer e lasciata a riposare per ventiquattro ore. Dovete quindi iniziare a prepararla il giorno prima di quando pensate di servirla.
Il suo gusto particolare e gustoso sarà una piacevole novità per il palato. Per guarnire utilizzate granella di zucchero senza esagerare. Per quanto riguarda gli ingredienti, sono suddivisi per le due creme, prima quella al cioccolato, poi quella alle mele verdi.
Dessert al cioccolato e mela verde
per la crema al cioccolato: 250 gr. di cioccolato fondente | 5 uova | 200 gr. zucchero | 200 gr. farina | 250 gr. burro | 30 gr. cacao amaro | per la crema di mele: 300 gr. di mele verdi | 3 uova | 100 gr. zucchero | 30 cl. latte | 20 cl. panna fresca | 1 stecca vaniglia | 3 cl. sciroppo di menta | 1 cucchiaio granella di zucchero
 | Per prima cosa si prepara la crema al cioccolato. Prendete una terrina e montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e bianco. Poi incorporatevi la farina setacciata e il cacao. Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria e aggiungete anche questo insieme al burro. |
 | Amalgamate fino ad ottenere una crema uniforme poi mettete nel frigorifero. |
 | Ora la crema alle mele. Grattugiate finissimamente le mele con la buccia. In un pentolino portate ad ebollizione il latte, poi aggiungetevi la panna e vaniglia. Incorporatevi le mele grattuggiate. A parte sbattete le uova con lo zucchero poi piano piano aggiungete il composto con le mele e continuate a mescolare. Ponete di nuovo sul fuoco e cuocete aggiungendo lo sciroppo di menta. Fate raffreddare poi distribuite la crema in otto stampini e mettete nel congelatore per ventiquattro ore. |
 | Il giorno successivo prendete otto stampini un pò più grandi e mettetevi metà della crema al cioccolato. Sopra metteteci la crema di mele ancora congelata e coprite con il resto della crema al cioccolato. Cospargete con un pò di granella di zucchero e mettete nel forno già caldo a 180°C per una decina di minuti. Servite caldo. |
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