Un delizioso soufflé al cioccolato, profumo di arancia e liquore al cioccolato come dessert serale o dopo il pranzo domenicale. Un dolce semplice, ma con un ottimo sapore, sfizioso e morbido.

Se questo è all’arancia una variante può essere utilizzare mandarini o clementine, il sapore sarà leggermente differente, ma ugualmente buono. Il soufflé al cioccolato e profumo di arancia è un dolce che può essere preparato anche per i bambini, basta non utilizzare liquore.

Esteticamente poi ha un aspetto veramente invitante, ma seguite la ricetta e in poco più di un’ora avrete il vostro soufflè.

Soufflé al cioccolato e profumo di arancia

	Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte. A parte rompete le uova e dividete gli albumi dai tuorli poi lavorate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un crema spumosa.
	Incorporatevi un pò alla volta il cioccolato fuso ormai freddo e il liquore al cioccolato. Sempre mescolando aggiungere il succo e la scorza delle arance grattugiata.
	Montate a neve finissima gli albumi aggiungendovi un pizzico di sale poi amalgamateli al composto al cioccolato facendo in modo di non far smontare gli albumi.
	A questo punto potete mettere l'impasto ottenuto in un unico stampo per soufflé foderato di carta da forno o imburrato e zuccherato, oppure prendete otto stampini singoli o di carta o di alluminio e versatevi la crema riempiendoli solamente per 2/3.
	Passate la lama di un coltello ai bordi degli stampi poi infornate in forno già caldo alla temperatura di 200° per trenta minuti. Alla fine del tempo di cottura, quando i vostri soufflé saranno belli gonfi, sfornateli, spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo e un pò di cacao.
	In ultimo prendere delle scorze di arancia e tagliatele a juliene, cioè fatene delle striscioline molto sottili con cui guarnire il soufflé. Serviteli ancora caldi. I vostri ospiti li gradiranno moltissimo e vi chiederanno il bis!

[photo courtesy of imafoodblog]