Vi propongo una ciambella gigante al cioccolato e rum veramente speciale. Si tratta di una ricetta particolare arricchita nel sapore dal rum utilizzato sia per la crema di farcitura che per lo sciroppo.
Se però voleste preparare la ciambella al cioccolato per dei bambini evitate di utilizzarlo sostituendolo con acqua per fare lo sciroppo e con un pò più di panna per la crema e decorate, come vedete in figura con zuccherini colorati che rallegrano la torta.
Qui vi fornirò la ricetta della ciambella al rum, dedicata agli intenditori, agli amanti della buona cucina e dei dolci semplici, ma anche un pochino ricercati, con un gusto pieno. Per preparare questo dolce ci vogliono circa due ore di preparazione e una notte di riposo per la crema.
Ciambella al cioccolato e rum
 | Fate ammorbidire il burro poi lavoratelo con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un impasto cremoso, unitevi poi la farina e un pizzico di sale. |
 | Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido poi aggiungetelo all'impasto, infine unitevi la scorza di limone grattugiato. |
 | Quando avrete amalgamato l'impasto e si staccherà dalle pareti della ciotola copritelo con un tovagliolo e lasciatelo riposare un'ora in ambiente tiepido. |
 | Quindi lavorate di nuovo la pasta per qualche minuto e poi versatela in uno stampo a corona, o per ciambelle, preventivamente infarinato e imburrato, oppure foderato di carta da forno. Lasciatelo di nuovo a lievitare fino a che l'impasto non raddoppia di volume. |
 | Mettete nel forno preriscaldato a 170°C e cuocete per mezzora. Nel frattempo preparate la crema: fate bollire la panna per un minuto, montatela, togleite dal fuoco, aggiungetevi il cioccolato spezzettato in modo che si sciolga e il rum. Fate raffreddare e riposare per una notte. |
 | Ora preparate lo sciroppo: In un pentolino fate bollire lo zucchero con due litri d'acqua, poi aggiugetevi il rum e immergetevi la ciambella per cinque minuti facendo attenzione a non romperla. Mettetela a sgocciolare su una griglia e quando sarà perfettamente raffreddata tagliatela in due, guarnitela con la crema al cioccolato e ppoi conservatela al fresco fino al momento di gustarla. |
[photo courtesy of squeakystroller]
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