Crema al rum con dolcetti al caffè
Di marinagalatioto, in Dolci di san valentino.
2 Commenti
Sempre in tema di San Valentino oggi vi propongo una crema al rum accompagnata da dolcetti al caffè, un dolce delizioso da servire a fine cena. Non è difficilissimo da fare e occorre circa un’ora.
Avete però bisogno di cuocere le palline al caffè per una ventina di minuti a vapore. Servitele in bicchieri di vetro posati su un piattino sul quale, con dei chicchi di caffè avrete formato un cuore, come nella fotografia.
Potete anche accompagnare con una tazza di caffè caldo. Rendete il vostro dolce estetico e romantico aggiungendo piccoli dettagli alla ricetta e buon San Valentino.
Crema al rum con caffè
50 gr. farina | 10 cl. caffè | 20 gr. burro | 1 uovo | 10 gr. cacao amaro | q.b. olio | 4 tuorli | 150 gr. zucchero | 16 cl. rum | per decorare: foglioline di menta | cacao
 | Versate il caffè appena fatto in un pentolino, unitevi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e fate sciogliere a fiamma bassa mescolando continuamente. |
 | Quando i composto di burro e caffè inizierà a bollire aggiungetevi la farina e mescolate fino a che il composto non si stacca dal pentolino dopodichè incorporatevi l'uovo e il cacao. |
 | Mescolate per qualche minuto fino ad essere sicuri che l'impasto sia perfettamente omogeneo poi ungetevi un pò le mani con un goccio d'olio e formate tante palline rotonde grandi come noci. Dovrebbero venirne circa una ventina. |
 | Mettetele in un cestello e cuocete a vapore per una ventina di minuti nel frattempo preparate la crema. Mettete lo zucchero e i tuorli in una ciotola e montateli fino a che non saranno spumosi. |
 | Aggiungetevi il rum e sbattete, poi cuocete a bagnomaria continuando a montare la crema. Quando sarà pronta versatela in quattro coppette o bicchierini di vetro, decoratela con i dolcetti al caffè, una spruzzata di cacao e qualche fogliolina di menta. |
 | Appoggiate il bicchierino o la coppetta su un piattino da dessert e intorno disegnateci un cuore con i chicchi di caffè, se non li avete potete fare la stessa cosa con del caffè macinato e in polvere. Non dimenticate un bel bigliettino augurale! |
[photo courtesy of thinkstockphotos]
[...] al cucchiaio molto conosciuto e utilizzato nella cucuina italiana. Questo è reso particolare dal rum che viene aggiunto alla [...]
[...] abbiamo deciso di usare le ciliegie perché le taglieremo a metà e dentro metteremo i chicchi di caffè. Dovremo fare una sorta di coccinella e decorare il resto del dolce. Nella prima fase invece [...]