Oggi vi presento un dolce che amo moltissimo, si chiama crumble ed è inglese, come il termine. Significa letteralmente sbriciolato perchè l’impasto è fatto in modo che sembrano briciole. Vi garantisco che è delizioso!
In genere sono a base di frutta, ma visto che si parla di cioccolato, questa è una variante a tema e molto più golosa. È molto semplice da fare e gli ingredienti base sono il cioccolato al latte e panna montata. Viene decorato con cioccolato fondente e salsa al caramello.
L’impasto è insaporito con un pochino di cognac quindi ai bambini non è molto adatto, ma per gli adulti è un dessert davvero sfizioso. Eccovi la ricetta. Ci si mettono circa venticinque minuti per farle questo crumble e la sua particolarità è che non richiede cottura.
Crumble al cioccolato profumato al cognac
 | Mettete i biscotti in un mixer o frullatore e tritateli finemente dopodichè trasferiteli in una ciotola. Fate sciogliere il burro e versatelo sui biscotti poi amalgamate bene. |
 | Prendete uno stampo di quelli con il bordo a cerniera, foderatelo di carta da forno poi versate il composto di burro e biscotti tenendone da parte due o tre cucchiai. In alternativa potete prendere degli stampini monoporzione in ceramica. |
 | Prendete gli albumi e montateli a neve fermissima insieme allo zucchero poi scaldateli a bagnomaria per circa cinque minuti e trasferiteli a raffreddare nel frigorifero. |
 | Prendete un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio o due di acqua poi incorporatevi la panna montata, gli albumi a neve e il cognac. |
 | Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuite sulla base di biscotti sbriciolati e ricoprite con la rimanente. |
 | Una volta preparato il crumble mettetelo nel frigorifero a raffreddare per almeno un'ora, poi toglietelo dallo stampo e mettetelo su un piatto rima di decorarlo con del caramello e scaglie di cioccolato fondente. Fate lo stesso anche se lo avete diviso in porzioni monodose. |
[photo courtesy of thinkstockphotos]
Commenta!