Torta di zucca e cioccolato con amaretti

 

7 ottobre 2012
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Torta zucca cioccolato amaretti

Con somma gioia ho appena comprato l’ennesimo pezzo di zucca. Per me è una vera e propria ossessione, una volta che iniziano a fare capolino sui banchi della frutta e verdura, non faccio altro che acquistarla in continuazione. Devo dire che oltre che in una miriade di piatti salati, ci sono diversi dolci che mi stanno dando parecchie soddisfazioni, come questa torta di zucca, cioccolato e amaretti. Una torta super golosa, con tanto cioccolato e degli amaretti sbriciolati che ben esaltano il sapore della zucca.

Torta di zucca e cioccolato con amaretti





200 gr. farina | 200 gr. zucca | 3 uova | 75 gr. cioccolato fondente | 150 gr. zucchero | 1 bustina lievito | 10 amaretti sbriciolati | 1 pizzico sale | 100 gr. burro | q.b. latte
Cuocere la zucca e ridurla in purea. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettere il cioccolato a fondere a bagnomaria. Unire alle uova la zucca in purea, la farina setacciata con il lievito, il sale, il burro fuso e freddo ed infine il cioccolato intiepidito e gli amaretti sbriciolati.
Mescolare bene e se necessario unire del latte nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo denso.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, e cuocere a 180 C° per circa 35-40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo, o ricoprire con scaglie di cioccolato a piacere.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ho trovato questa torta indicata per la colazione, tanto che l’ho anche inzuppata nel latte, ma, opportunamente ricoperta di glassa (di zucchero o al cioccolato) diventa anche perfetta come dessert di fine pasto. Le possibili varianti di questa torta di zucca? Se non vi dovessero piacere gli amaretti, potete sostutuirli con la stessa quantità di mandorle tritate o di nocciole.

Per renderla ancora più profumata, invece, potete aggiungere un cucchiaio di spezie miste come la cannella, lo zenzero e la noce moscata. La torta di zucca, cioccolato ed amaretti, si conserva bene per almeno 2-3 giorni, avvolta in un canovaccio e posta in luogo fresco e lontano da fonti di calore. Provate anche la torta di zucca con frutta senza uova e latte e la torta di zucca per Halloween.

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Commenti

  1. […] Questo è sufficiente ad ottenere un dolce al cioccolato ben lievitato e molto soffice. Non aspettatevi tuttavia che la torta al cioccolato con la zucca, senza glutine sia molto alta perché nel composto le mandorle, gli amaretti e la stessa zucca, tendono ad appesantite l’impasto che lieviterà in forno ma non troppo. Dunque non sarà una torta da farcire, ma un dolce squisito così com’è da gustare a colazione o a merenda, da solo o accompagnato con una tazza di latte bollente o con un tè. L’assenza della farina, e l’uso della fecola di patate in questa ricetta, fa sì inoltre che sia indicato anche per i bambini, e gli adulti, celiaci. Quindi, perché non provare a fare in casa la torta al cioccolato con la zucca? […]

  2. […] prima volta che ho letto la ricetta delle chips di zucca dolci ero un po’ scettica sul risultato ma poi ho provato e vi assicuro che sono degli […]

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