Lo zenzero, una spezia dalle mille proprietà benefiche, soprattutto per quanto riguarda l’apparato digerente: funge da agente di protezione per la mucosa dello stomaco,combatte la dispepsia, migliora la flora batterica, combatte la nausea ed il vomito. Oltre alle funzioni benefiche appena citate c’è da dire che lo zenzero utilizzato nella preparazione dei dolci li rende golosi e speziati e conferisce loro un profumo unico.
In particolare ho una predilezione per i biscotti allo zenzero, ideali per accompagnare un thè, ma perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. La ricetta in questione è tratta dal libro d’oro dei biscotti, una bibbia in fatto di dolcetti ed una vera e propria fonte di ispirazione che non dovrebbe mancare in casa. La preparazione dei biscotti allo zenzero inizia con il fondere insieme il burro col miele e nel lasciarli raffreddare. In una ciotola a parte va setacciata la farina, con lo zenzero, il lievito ed il bicarbonato. Vanno aggiunti il sale e lo zucchero, e si mescola bene.
Biscotti allo zenzero
 | Fondere il burro con il miele in un pentolino e farli raffreddare. A parte setacciare insieme farina, zenzero, lievito e bicarbonato. Aggiungere anche il sale e lo zucchero di canna e mescolare bene. |
 | Aggiungere al composto di farina il burro fuso con il miele e unire anche l'uovo. |
 | Impastare per bene l'impasto con le mani- Prelevare tante porzioni di impasto e formare delle palline. Stendere le palline appiattendole con le mani. |
 | Cuocere a 180 C° per 10-15 minuti. |
[photo courtesy of elana's pantry]
A questo punto si aggiungono il burro fuso precedentemente con il miele e successivamente anche l’uovo. Si impasta per bene, e si prelevano dall’impasto tante porzioni per formare delle palline che andranno stese per formare dei dischetti. La cottura prevista per i biscotti allo zenzero è di 10 minuti a 180 C°. Volendo all’impasto dei biscotti allo zenzero può essere aggiunta della scorza di arancia grattugiata.
Commenta!