Le torte al cioccolato, ma quanto sono buone? Per me costituiscono l’apoteosi del gusto. Amo prepararne ogni volta una diversa per sperimentare i diversi sapori. Questa è stata la volta della torta di noci e cioccolato di cotto e mangiato. Si tratta di una torta al cioccolato fondente con l’aggiunta di noci tritate. E mentre affondiamo i denti in un dolce morso, i pezzetti di frutta secca che sentiamo non fanno che aumentare la sua golosità. Per quanto riguarda la ricetta di questa torta andiamo sul sicuro, e data la fonte, cotto e mangiato, non poteva essere altrimenti.
Allora, vediamo come si prepara la torta alle noci e cioccolato: innanzitutto si mettono a fondere la cioccolata ed il burro in un pentolino a bagnomaria. Nel frattempo si montano i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve. Gli albumi vanno subito aggiunti ai tuorli senza farli smontare. Poi si aggiunge anche la farina setacciata con il lievito ed infine la cioccolata fusa precedentemente con il burro ormai fredda.
Torta di noci e cioccolato
 | Fare fondere a bagnomaria in un pentolino il cioccolato ed il burro.Tritare grossolanamente le noci già sgusciate. |
 | Separare i tuorli dagli albumi. Montare i primi con lo zucchero ed i secondi a neve. |
 | Unire ai tuorli gli albumi montati a neve senza farli smontare. |
 | Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Aggiungere il cioccolato ormai freddo e le noci. |
 | Decorare la torta con qualche gheriglio di noce lasciato da parte e versare il composto in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 180° per circa 30 minuti. |
Per ultime vanno aggiunte le noci tritate grossolanamente. Il composto ottenuto si versa in una teglia imburrata ed infarinata oppure ricoperta con carta da forno. Va cotta in forno già caldo a 180 C° per circa 30 minuti. A piacere si può decorare la torta con qualche gheriglio di noce intero.
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