Un bel dessert cremoso e soprattutto goloso da fare con il bimby è la mousse alle nocciole e cioccolato: gustata da sola all’ora di merenda oppure servita alla fine di un pranzo o di una cena, si sposa sempre alla perfezione con una nuvola di soffice panna montata e va bene per tutti, sia bimbi che ospiti adulti. Il tempo che di norma serve per la preparazione di una mousse generalmente è breve e nel caso di questa, da amalgamare nel boccale bimby, già è sufficiente una ventina di minuti: la fase più lunga resta quella del riposo in frigo, che deve coprire un paio d’ore circa prima che la mousse possa essere servita (in tazza o in coppetta).
Per fare la mousse alle nocciole e cioccolato servono appena 4 ingredienti soltanto: uova, burro, latte scremato e cioccolato con nocciole. Quest’ultimo, che in partenza deve essere spezzettato, si va a tritare nel boccale bimby dove successivamente, incorporato con il latte, andrà scaldato per qualche minuto. A questo punto, con le lame in movimento, attraverso il foro del coperchio si aggiungono al composto il burro a pezzetti e i tuorli d’uovo (non tutti insieme ma rigorosamente uno dopo l’altro): dopo l’amalgamata, la crema al cioccolato si trasferisce in una ciotola a parte, mentre il boccale bimby si dovrà lavare con cura per essere subito riutilizzato.
Mousse nocciole e cioccolato bimby
 | Tritare il cioccolato per una decina di secondi a velocità 8. Aggiungere il latte e scaldare il tutto a 70°, per 3 minuti a velocità 3. |
 | A velocità 2, aggiungere burro e tuorli. Fatto questo, continuare a lavorare il tutto a velocità 5 per 20 secondi. |
 | Versare in un contenitore a parte e pulire il boccale. |
 | Inserire la farfalla e montare gli albumi a 37°, per 2 minuti a velocità 3-4. |
 | Unire gli albumi montati al composto, far riposare in frigo per 2 ore prima di servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ora, infatti, è il momento di montare gli albumi. Per fare questa operazione si posiziona la farfalla dopodiché si procede alla lavorazione nel boccale. Gli albumi d’uovo montati si vanno ad amalgamare alla crema di cioccolato e nocciole, e la nostra mousse ora è pronta. Per fargli prendere la giusta consistenza e corposità, la mousse si lascia dunque riposare in frigo. E adesso, l’ultimissimo tocco prima di gustare: dividerla in porzioni singole e spruzzarla di panna montata.
Commenta!