Spesso vorremmo sbizzarrirci ai fornelli per preparare piccole bontà per la merenda dei nostri bambini, ma ciò che ci fa desistere è il tempo a nostra disposizione. Oggi vorrei proporvi una ricetta la cui preparazione a prima vista potrebbe sembrare lunga, ma che con qualche piccolo accorgimento non vi ruberà più di 30 minuti compresa la cottura.
Si tratta delle crostatine alle banane, delle piccole delizie di pasta frolla con un ripieno di crema pasticcera mista a panna e delle banane a coprire il tutto. Come ciliegina sulla torta (si fa per dire) un ciuffo di panna montata. Le crostatine alle banane sono perfette per la merenda dei bambini ma ottime anche come dessert di fine pasto date le loro dimensioni ridotte, si prestano bene a concludere un pranzo o una cena.
Crostatine alle banane
 | Stendere la pasta frolla già pronta e rivestire gli stampini da crostatine. Cuocere i gusci riempiendoli con legumi secchi dopo averli foderati con carta da forno per una ventina di minuti. |
 | Una volta cotti i gusci toglierli dai singoli stampi e lasciarli raffreddare. |
 | Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero e unirla alla crema pasticcera (tenendone da parte un pò). Versarla sui gusci cotti di pasta frolla. |
 | Irrorare le fette di banana con poca acqua acidulata con il succo di limone. |
 | Distribuirle sulla crema eventualmente lucidandole con poca marmellata mista ad acqua. Ricoprire a piacere con un ciuffo di panna montata e conservare in frigo. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Come dicevo prima, utilizzando della pasta frolla e della crema pasticcera già pronte, la preparazione si ridurrà alla sola cottura dei gusci di pasta frolla e all’assemblaggio del dolce ovvero nel versare la crema mescolata alla panna sui gusci e disporre le fettine di banana sulla crema. Volendo si possono spennellare le fettine di frutta con della marmellata mista ad acqua e guarnire ogni crostatina con un ciuffo di panna montata.
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